跟好朋友開店，一齊朝同一個目標奮進，是很多人的夢想。正所謂「男人三十而立」，三位90後的男生，進入20歲下半場後，決定在大角嘴齊齊創業，成果就是專賣台灣便當的那個。

「我和阿青是兩年前去國內旅行認識的，阿楠就認識八年了，當時在一次派對裏聊得來就變熟。」世嘉憶述，原本三人並沒有創業打算，但又剛巧遇上人生迷失期，「阿楠的廚師工作不算太順利；阿青就剛剛去完旅行回來，我本身就沒做長工，主要做些小生意。剛巧遇上這個時間點，大家就有個想法，不如試試闖下，開間店吧！」

三個人都愛食，也曾在餐飲業打滾，決定開餐廳。為甚麼選擇賣台灣菜？「因為我們都好愛吃台式食物，也好喜歡台灣文化。」阿青說。三人各司其職：曾在多間餐廳工作過的阿楠，負責廚房；在網上賣養生茶的世嘉，專責水吧；阿青則擔當樓面及打雜。

三人共事，少不免有爭執，「我自己做開廚房，熟悉運作，世嘉則是完美主義，好有要求，所以大家多會糾結在 『做不做到』這個問題上。不過只要達到共識，傾好怎樣做，取回一個平衡就可以。」

為了做出最正宗的台灣味道，世嘉特地向當地朋友偷師，「我本身認識很多台灣朋友，其中一位的家人在台南開了家小餐廳，他從小到大在那邊長大，知道自己家鄉的菜是怎樣煮的，於是就向他請教。返港後調好味道，再找他過來試試，希望出品高質素，做到最接近台灣的口味。」

小店主打台灣便當，每款配有5種配菜，日日不同，「滷水是餐廳靈魂，自家調配，按比例加入20多種香料，味道特別香！」阿楠說。那個滷排骨便當($64)採用新鮮豬排醃過夜，炸時裹上木薯及番薯粉，低溫炸熟，再用高溫炸脆，最後放入滷汁數分鐘，酥脆中帶點軟糯，香口入味；滷香豬軟骨便當($64)的軟骨先燜後浸過夜，特別嫩滑。最推薦東坡肉便當($64)，選用肥瘦比例適中的五花腩，大大件上碟，吃起來香腍可口。

茶飲亦是這裏的另一個賣點，阿里山蜜香烏龍茶($30)採用台灣半發酵烏龍茶，以茶咖機沖泡，喝起來帶淡淡蜜味；古早味奶茶($30)加入麥香紅茶、決明子、蕎麥等調配，茶味較濃，味道與港式奶茶相若；粉荔炭焙烏龍茶入口重荔枝香，稍嫌茶味不夠。

採訪：楊嘉敏
攝影：關永浩

那個
地址：大角嘴大政街6-16號大同新邨大有樓地下A號舖
電話：6489 2403
營業時間：星期一至日12nm-9:30pm
詳情： http://bit.ly/2kY57p0

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