煎魚令肉質結實些，不鬆散，要撒鹽，醃一陣子；再用水沖洗，沖走鹹味，辟去魚腥味，吃來更鮮美。

金燕島潮州酒樓
地址：尖沙咀寶勒巷18號香港粵海酒店1-2樓
電話：2322 0020
營業時間：11am-2:30pm，5:30pm-11pm


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