洋葱鯷魚橄欖多士
材料 (2人分量)
洋葱（切幼絲） 250克
橄欖油 20克
黑醋（Balsamic Vinegar） 4克
百里香 1/2茶匙
罐裝番茄醬 150克
鹹鯷魚 30克
黑橄欖 10克
多士 一片

製法
1.小鍋燒熱後下橄欖油及洋葱絲，用中火炒 2分鐘。
2.轉用小火，冚上鍋蓋將洋葱煮 10分鐘（其間每隔 2分鐘攪動一次）。
3.拿走鍋蓋，加入黑醋及百里香，再煮一分鐘後盛起備用。
4.罐裝番茄醬用平底鍋煮至收乾水分，倒出盛起。
5.將番茄醬塗在多士上，之後將多士切成四小方塊，放上炒好的洋葱絲、鹹鯷魚及黑橄欖，放入 180℃焗爐焗 3分鐘即成。

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