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【出爐香噴噴】40歲退休後又重出江湖 台「麵包叔叔」送愛30年

蘋果日報 2019/09/01 00:03

台灣麵包店麵包叔叔

台灣高雄市三民區有一間名為上「統鮮麵包花園」的麵包店,原來開業已有36年歷史,是當地許多學生及鄰居共同的美味記憶。不說不知,老闆陳進發曾一度因對工作生厭,40歲那一年將店舖租予他人經營,帶着妻子遠走台中,過着閒雲野鶴的退休生活。20年前,當時44歲的陳進發又禁不住老顧客的請求,回到原來的店舖重新開業至今。最難得的是,他把買不去的麵包分送到偏鄉,讓弱勢家庭的小朋友也能品嚐得到麵包的味道。

16歲那年,陳進發初中畢業,以優異的成績考上了高雄工專(現為高雄科技大學)。當時卻因為父親在台北經商失敗,陳進發為了減輕家裏的負擔,放棄升學的機會,選擇到高雄市生意最好的麵包店當學徒,原打算以半工半讀的方式完成學業,但每天從早上6時工作一直到晚上12時才能休息,最終也放棄了讀書的念頭。
為了讓自己的專業能力更上一層樓,陳進發曾經到台北應徵中式點心學徒,開店後也認真拿到烘焙丙級跟乙級技術士的證書,這一張乙級證書等同專科學歷,也稍微彌補了陳進發不能念高雄工專的遺憾。

陳進發的麵包店,自開業以來一直生意不俗,麵包用料單純,口味也很受顧客歡迎,口碑漸漸傳至鄰近地區。28歲時,陳進發買了現在建工路的一處店舖,因鄰近學校與住宅區,生意比以前更好,曾經有過每天有800名客人光顧的輝煌時期。
不過,這時期的陳進發從麵糰發酵,麵包製作甚至送貨都由自己一手包辦,全部的時間都給了麵包店。40歲時產生了嚴重的工作倦怠,他跟妻子侯月桃提出退休的想法。侯月桃回憶說:「他跟我說40歲要退休住在山上,我反對!我們還年輕並不適合!但他很堅決,說要住山上。可能是他內心裏藝術家的特質吧!山上的那種寧靜適合他,反對也沒用,我也就順從他了。」
獲得妻子的支持,陳進發簽下出租店舖4年的合約,並將有關器材讓給同業,帶着侯月桃遷居台中,享受退休生活。兩人偶爾回高雄市,都會遇見以前的老顧客,對方每次都會說:「好懷念你們做的麵包跟蛋糕,現在你們不做了!我們都找不到這樣的口味。」甚至有一次,老顧客竟對他們說道:「你們怎麼對朋友這麼無情無義,好的技術要延續下去。」最後,陳進發禁不起他們的邀請,終於「重出江湖」。
麵包店重新開幕後,陳進發改變過去凡事親力親為的工作習慣,聘請專業麵包師傅及銷售人員,自己則退居幕後,專職研發新產品。這讓他有更多時間重拾年少時的畫畫興趣,還嘗試不同媒材的創作,今年以新作品泥塑達摩佛像,在高雄市文化中心參加聯展,獲得不少好評。

最難得的是,陳進發與侯月桃本着不浪費食物的理念,30多年來一直將每晚下架的麵包包裝好,送進冷凍庫保鮮,之後再分送給孤兒院﹑慈善團體或是偏鄉部落的弱勢家庭。其中,台東金崙教會的小朋友,甚至從小就吃他們送來的愛心麵包長大,因此陳進發在台東金崙有着「麵包叔叔」的稱號。
今年64歲的陳進發,原來與侯月桃結婚37年。兩人經營的麵包店,烘出令人懷念的美味,愛心麵包還溫暖了眾多偏鄉的小孩。多年前,兩人在山區買了一塊地,正等着他們回去圓夢。陳進發說:「山上那邊的樹木都長大了,我明年就65歲了!可以正當的退休了!從事藝術方面的創作了!」
台灣《蘋果新聞網》
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陳進發從16歲起當麵包師傅。
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陳進發心中有熱愛藝術的靈魂。
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妻子侯月桃鼓勵陳進發工作之餘畫佛像。
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綠豆椪猴頭菇口味包每個65元新台幣(約16.2港元)。
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赤燒蛋糕每條120元新台幣(約30港元)。
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人氣商品乳酪條每盒180元新台幣(45港元)。
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高雄市桃源區梅蘭社區的小朋友,吃着陳進發免費分發的麵包。