梅菜蒸鯇魚，這道家常菜。
因為家常，所以沒有太執着味道，但原來日常吃到的鯇魚，都常帶着泥味而且不鮮甜，所以一般都以大量梅菜去掩飾。
大半世都在養淡水魚的魚塘塘主郭木泰解釋，要驅走泥味，只能在養殖時下功夫。首先，鯇魚屬淡水魚，養殖的魚塘需要定期清淤泥，魚兒才能沒有泥味；第二，鯇魚又名草鯇，本地漁民多餵飼塘邊青草，吃草的鯇魚較鮮甜，但內地供應商為求魚兒長得快，多會餵魚飼料「催谷」，令魚兒既不甜，吃下去也不健康：「你睇到㗎，大肚腩嘅通常都係食飼料，我哋一年至年半先養大一批，佢哋已經養起三批，所以咪平囉。」語畢，他端出一碟只有少許梅菜鋪面的蒸鯇魚，冒着白煙，滲着鮮香⋯⋯

採訪：黃寶琳
攝影：周文禧﹑鄧廣基

漁翁小店
郭木泰魚場
地鋪：荃灣香車街街市F8
電話：9317 7133
營業時間：8:00am-6:00pm

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