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食物陷阱︱3種食物嬰兒要避免 太陽蛋布甸或會中毒 3歲前勿食朱古力

蘋果日報 2021/06/02 00:03

食物陷阱嬰兒太陽蛋布甸生蛋巧克力

將近6個月大的嬰兒,大多數能夠開始進食固體食物,例如米糊、瓜果蓉等,為了有助他們適應多樣化的食物,可嘗試餵食多種類型、質感、味道的食物,不過有些對成年人安全甚或有益的食物,對嬰幼兒可能是「高風險食物」。

嬰兒免疫力低 食生蛋易食物中毒

由於嬰幼兒的免疫系統未成熟,可殺滅有害細菌的胃酸分泌亦較少,難以跟成年人一樣,有效抵抗細菌、病毒的感染。嬰幼兒一旦進食受病原體(例如細菌、病毒和寄生蟲)污染的食物,食物中毒的風險會增加,常見症狀包括嘔吐、腹瀉、腹痛和發燒;嬰幼兒更有可能因為嘔吐、腹瀉令他們迅速脫水,構成危險。
雞蛋富含蛋白質,有人體必需的氨基酸,有助構成肌肉、骨骼、免疫球蛋白等。不過照顧者應該避免讓嬰幼兒進食蛋黃仍是水汪汪的太陽蛋,以及用生蛋作為配料、製作過程無經過加熱的布甸。這些食物因無經過熱處理或熱處理不足,未能消滅當中的病原體,所以屬於高風險食物。要確保食物安全,嬰幼兒進食的食物應該經徹底煮熟,生或者未完全煮熟的食物,都不適宜嬰幼兒食用。
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照顧者應該避免讓嬰幼兒進食蛋黃仍是水汪汪的太陽蛋,因無經過熱處理或熱處理不足,未能消滅當中的病原體,所以屬於高風險食物。

嬰兒食蜜糖可致肉毒中毒

另外,蜜糖中可能含有肉毒桿菌孢子,幼童腸道天然微生物群未發展成熟,可以在嬰兒的腸道中發芽並釋放毒素,導致嬰兒肉毒中毒,造成呼吸困難、肌肉麻痺,甚至死亡。因此嬰兒在一歲前不應該食蜜糖或含蜜糖的食物,例如糖果、飲品等。不過對成年人來說,蜜糖含各種維生素、礦物質和胺基酸,只要控制蜜糖飲用量,以免攝取過量糖份,適量飲用對身體有益。
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蜜糖中可能含有肉毒桿菌孢子,幼童腸道天然微生物群未發展成熟,可以在嬰兒的腸道中發芽並釋放毒素,導致嬰兒肉毒中毒。

朱古力含咖啡因 未滿3歲不宜進食

大部份的小朋友都愛吃甜甜的朱古力,不過一般市售的朱古力都是糖份高,還有各種色素、香料等人工添加物,會造成肥胖、過敏等不良影響。而且與其他零食不同的是,朱古力含咖啡因,會造成小朋友亢奮、躁動易怒、不易入睡等現象,代謝能力不足的小朋友,症狀會更容易出現。建議未滿3歲的小朋友不要吃朱古力,而4至6歲幼童一天攝取咖啡因上限為45毫克,但一般市售朱古力半條可能已經超過,家長要注意小朋友的食量。
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一般市售的朱古力都是糖份高,還有各種色素、香料等人工添加物,會造成肥胖、過敏等不良影響。
資料來源:食物安全中心
撰文:鄭詩詠
編輯:鄒仲安
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