每年陽曆9月7日前後是二十四節氣中的「白露」，到了白露，天氣轉涼到秋天的感覺開始明顯。很多人見轉天氣便想進補，以為這樣最養生。但食療保健湯水達人張佩芳（芳姐）就提醒大家，別忽略季節性易發病，例如鼻敏感、哮喘、咽喉炎及支氣管炎這些疾病。如果以海鮮、肥甘厚味的營養食物進補過度，對身體反而不好，所以最好多用清淡、容易消化及富含維生素的食物來調理。

芳姐這次便分享了一個清淡又好味的湯水給大家，白果腐竹馬蹄瘦肉湯有潤肺化痰、止咳定喘的功效，適合痰多咳喘、口乾舌燥、皮膚粗糙和尿頻的人飲用。不過要注意這個湯中用到的白果食用的份量，因為白果雖然有益，但含小量氰化物，有毒性，尤其白果芯毒性較高，所以吃宜節制，更不能生食，煲煮時要將白果芯去掉。小朋友食用一次不要超過5粒，成人每次食用以15粒為限較理想。

採訪：謝翠玲
攝影：鄧鴻欣

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