一般溫泉蛋，都是放入水煮，這個用蒸籠蒸，更易控制溏心蛋黃，效果好得多。

材料(2人用)
新鮮有機雞蛋 2隻
鰹魚汁 2茶匙
味醂 1茶匙
葱花 2茶匙

做法
1.將雞蛋放在兩個杯中，放入攝氏70度的蒸爐蒸25分鐘，或以高火在焗爐隔水蒸焗亦可。
2.將鰹魚汁、味醂和葱花拌勻。
3.當蛋蒸好，淋上葱花鰹魚汁，即可食用。

貼士
由於蒸好雞蛋不是全熟，最好用有機蛋較安全。