【一家人｜強孕抗疫】孕婦飲食強身指南 「優質蛋白質」有助抗炎
蘋果日報 2020/03/23 00:04
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截止時間：2020年3月24日 23:59
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武漢肺炎病毒無處不在，近日亦首次有孕婦「中招」。如果剛巧在這段疫情嚴峻的時期懷孕，防疫功夫的確要多做幾重。孕婦其實可於飲食方面著手，例如進食一些有助提高免疫力的食材，不失為抗疫好方法。
進食含「優質蛋白質」的食材
香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆指，抗炎作用的食材，必需含有各種維他命。此外，一些含有奧米加3脂肪酸，例如深海魚、堅果仁或橄欖油等食材，都帶有抗炎作用。李杏榆提醒孕婦們，不要忽略「優質蛋白質」的重要性。因為好的蛋白質，除了有助強化肺部肌肉，亦可有助製造免疫球蛋白，亦即有助增強整體免疫力。這種「優質蛋白質」，其實能簡單於雞蛋、牛奶、瘦肉及魚肉中攝取。
食材存放太久會否影響營養？
不少孕婦會於疫情期間減少外出，不免遇到食材儲存的問題，擔心食材放於雪櫃太久，養份會流失。李杏榆指，以蔬菜生果為例，根莖類的蔬菜，例如薯仔、茄子或西蘭花等，其實都可耐放。但如果帶有葉的菜類，就不能存放太久，因為較易易變黃變壞。李杏榆補充，很多研究均指出，將新鮮蔬菜冰鮮，營養價值其實跟新鮮的不會相差很多。
久坐會否流失鈣質？
至於孕婦最需要補充的鈣質，究竟會否因為懷孕要經常坐著而流失呢？李杏榆解釋，令鈣質流失主要有幾個原因，喝過量咖啡因食物或飲品是其一；少接觸陽光，維他命D不足，同樣會令鈣質難以合成。如果日常活動量或運動量不足夠，尤其是缺少一些負重運動，亦很難讓鈣質增加骨質密度。所以孕婦們，除了注意飲食，同時記得要做適量運動。
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營養師指「優質蛋白質」有助強化肺部肌肉及製造免疫球蛋白，能簡單於雞蛋、牛奶、瘦肉及魚肉中攝取。
帶有葉的菜類不宜存放太久，因為較易變黃變壞；研究亦指冰鮮蔬菜的營養價值，跟新鮮的不會相差很多。
香港營養師學會(HKNS)認可營養師李杏榆。