材料：
海中蝦 6至8尾
鹽 1/4茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
啤酒 4湯匙
蒜頭 6瓣
辣椒 4條
葱 適量

做法：
1. 蒜頭拍扁，切碎；葱切粒；辣椒切粒，備用。
2. 蝦洗淨後，用廚房紙吸水分。
3. 把蝦放入氣炸鍋中，在蝦表面抹上少許油，以200℃，氣炸8分鐘。
4. 將蝦翻面，撒上胡椒粉，繼續氣炸5分鐘。
5. 加入蒜粒、辣椒粉、葱粒及啤酒，氣炸3分鐘，即可上碟。

採訪：劉明慧

攝影：關永浩


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