星期日大清早，香港仔碼頭人頭湧湧，街坊都出來這裏買最新鮮的漁獲，也有人在晨運、聊天。同一時間，劉玉蓮Candy拖着一架手推車在人群中快步經過，她要趕第一班船前往蒲台島。

星期一至六她是一名清潔工，星期日就變身成為蒲台島上一間小食店的老闆，每次她都要靠人手將貨物從碼頭搬上船。二十年來她都堅持這樣的生活。友人笑稱，她是香港精神。

四十五分鐘水路之後，她又要再將貨物分幾次搬上山頭，這些貨物少說也有二三百斤，還好，每次她都找到幫手，有時是她的堂姐，有時是她的女兒，還有她的小學同學。

這間名為坤記的士多，是蒲台島上的老店，亦是通往景點的必經之路。很多行山客都會在這裏歇一歇，吃一碗坤記的名物──紫菜餐蛋麵，還有與之齊名的海帶綠豆沙。Candy說：「餐蛋麵本來是放生菜的，但之後因為水源短缺，生菜要用很多水洗，於是就改用可以代表蒲島台的紫菜。」她說坤記是島上第一家出品紫菜餐蛋麵的店，後來島上其他食店都跟着做。的而且確，現時起碼有四家店都在做。但坤記的綠豆沙，要照辦煮碗也不易，因為用料多、煲煮時間長。它用了海帶、陳皮和臭草，再用炭爐慢熬，才有這碗又綿又香的綠豆沙。

Candy是水上人，在蒲台島成長及讀小學，時至今日，這間小學還在，但已荒廢了，用幾塊鐵皮封住了窗戶和大門，她走到門口，憶起當年在這裏踢足球玩波子，還即興唱起了校歌：「維我蒲苔，漪歟盛哉。濟濟多士，樂育英才。春風時雨，桃李遍栽。楩枬呈秀，次第成材……」今天很多遊客都會去打卡的126燈塔，她小時候曾留下許多足印，幾十年後，已經成為著名景點，而那些通山跑的青葱歲月也不復再。

如今由她守護的坤記，名字其實來自島上原居民坤叔，和Candy自小認識，二十年前一次閑談，坤叔說自己想退休，問她是否可以接手。就這樣，讀完小學就離開蒲台島到香港島工作的Candy，又回來成長之地，一直做到了今天，風雨不改。

蒲台島物資缺乏，水電供應都不穩定。坤記用的是山上的水塘水，但是遇着沒有雨水，就要自己去打水。打水的水井位於碼頭旁，Candy每次都會帶齊水樽、面盆，總之用盡每一分力把最多的水打回來，打完水之後回到店又要趕忙煲糖水。因為這裏的涼茶糖水全是自家製，五花茶、酸梅湯、檸檬薏米水、雪梨無花果，煲完之後，再入樽，她一手包辦。

傍晚六點，她和助手們已將坤記士多收拾乾淨，拖着同一架手推車，同一個步伐，趕最後一班船回家，這一次離開，下次又是七日之後。

坤記士多
地址：蒲台島碼頭跟指示牌走約十分鐘
詳情： https://bit.ly/3elSmvl

採訪：楊平
拍攝：陳可峰 雷禮康
剪接：劉一刀

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