DSE文憑試（中學文憑試）放榜在即，考生除了能修讀傳統甲類科目外，還可以按興趣修讀乙類科目，即應用學習課程作為選修科。 數十多項應用學習科目中，便有三科與餐飲和廚藝有關，除了實務考試和日常評核外，這些DSE乙類課程的科目，同樣需要考筆試來評分。今次記者便找來糕餅界三位重量級資深餅廚—糕餅行政總廚中大檸檬批的始創人江洛洋（Raymond）、 曾製作極受歡迎的玫塊花蛋糕，入行逾40年的黃耀文（Tony Wong）及擅製多件新派造型糕餅及精緻蝴蝶酥，入行逾30多年的馬思樂（Louie）試做這份試卷，看看會否考起他們？

文憑試乙類科目即應用學習課程，共有42項課程，其中有3項課程與餐飲業有關，包括餐飲業運作、甜品及咖啡店營運及西式食品製作。當中西式食品製作便是專門修讀與西式廚藝有關的知識及技巧，包括西餐及西式糕餅。酒店及旅遊學院、中華廚藝學院及國際廚藝學院總教導員（應用學習）潘國亮先生指，乙類科目大多由不同的大專院校負責，找來行業內資歷深的前輩授課，而非在中學上課。此外，課程不會有統一公開試考核，而是在兩年學習期內，以筆試、實務試以及指定評分作業作為考核項目， 配合不同學生的需要。但他強調，乙類科目與甲類科目一樣，會作為獨立選修科，其成績亦會列在文憑試的成績表上。