夏日炎炎，吃一杯雪糕或含一片薄荷糖，都能給人清涼的感覺。美國加州大學科學家最近在分子水平上找到這種清涼的根源──特殊的受體蛋白質TRPM8。科學家已經證實它在實驗鼠體內起着能感知溫度降低作用，還能感知薄荷中的清涼物質──薄荷醇的存在。科學家認為人體內的這種蛋白質有類似作用。