西灣河太安樓美食林立,競爭激烈,但有一檔接近出入口的美姐糖水,門面尋常,沒有近年流行的花巧港式甜品,卻依然屹立30年不倒。
當中有一味是美姐獨賣,一般糖水店少見,所指的是鵪鶉蛋腐竹糖水($18)。美姐笑言鵪鶉蛋腐竹糖水是自己想出來的,擺檔時就已經有賣:「鵪鶉蛋比較小顆,蛋黃多一點。跟糖水會好吃一點,香一點,營養更好。」腐竹糖水跟足傳統方法,要煮四五小時,先浸腐竹,煮熟薏米,才把材料煮成糖水。糖水香滑,鵪鶉蛋不像雞蛋般大顆,可以完整一顆蛋跟糖水一齊吃,更滿足。
美姐糖水早在80年代由街邊小販做起做到入舖,至今已有三十多年歷史。店內超過20款糖水,都是傳統糖水如黑芝麻糊、咋喳等款式,全由她一手包辦:「我每天早上九時開始準備,做到下午四點開檔,每天做至少16小時。」現年62歲的美姐表示的確辛苦,今年更是開檔以來,生意最差的一年,但為了生活,仍要做下去:「辛苦都要做,以前我做到凌晨三四點,現在早收店,因為沒有人。不做哪有收入?哪有飯吃?」至於做到何時,美姐笑指會做到沒有能力才不做,有能力都要做。
招牌糖水還有咋喳($18)、雜果涼粉($18)、黑芝麻糊($18),碗碗都非常足料,咋喳材料入口鬆化,芋頭雜豆都不會有夾生感覺;芝麻糊亦有芝麻香,而且所有糖水都不用$20,算是反通脹小店。
光顧了三年以上的熟客謝小姐,最愛小店的薏米白果腐竹糖水:「其實這一區有很多糖水店,不過我家人本來喜歡吃這一家。不會太甜,很好吃,所以堅持光顧她,支持小店!」
採訪、攝影:《飲食男女》
美姐糖水
地址:西灣河筲箕灣道57-87號太安樓地下G4號舖
電話:從缺
營業時間:4pm-2am
詳情: https://bit.ly/37LQGbt
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