韓國麵包店Tardemah，在當地經常大排長龍，人氣居高不下。店內主打各式爆餡麵包，款款創新，味道多樣化。首次進軍海外，選址尖沙嘴新商場K11 Musea，大部份材料從韓國入口，但麵包每日在本地新鮮製作，師傅亦曾在當地學師，所以麵包質素有保證。

Tardemah在荃灣自設工場，師傅凌晨三點起開始製包，早上10:30準時運抵店內，到店時依然新鮮熱辣。麵包採用韓國高級有機麵粉，麵糰加入65度的湯種齊齊發酵，吃起來鬆軟帶甜，店員Emily指出，「品牌旨在提供健康食物給市民，所以麵包成份天然，不加防腐劑及色素，就算是老人家及小朋友亦可安心食用。」

店內共有32款麵包，不過試業階段，目前每日只能提供16款口味，連吃麵包也有分早午晚時段，「嚴格來說，麵包可分類成適合早、午、晚進食的味道，例如早上可吃一些較輕盈的雲石麵包，下午可試試甜味麵包，補充元氣，晚上則適合較飽肚、重口味，如：辣雞方包、芝士羅勒番茄青醬方包、蟹與蝦方包等。」

坊間少見的有艾草年糕方包($78)，艾草磨汁搓入麵糰，再加上煙韌的韓國年糕、紅豆、栗子及紅莓，口感豐富，特別養生；優質公州栗子方包($89)採用韓國最有名的公州栗子，每條麵包加入至少15粒，清甜鬆軟。另有三款麵包附醬汁蘸醬，最推薦拱佐諾拉蜜糖芝士方包($84)，配蜜糖進食，微波一分鐘後，芝士香濃半融，甜甜地夠滋味；蟹與蝦包配甜辣醬($83)，内層混入蟹及蝦肉，微辣，但不夠鮮味；辣肉腸方包配洋葱汁($84)，層次豐富。

整體來講，麵包新鮮鬆軟，味道不錯，足料亦夠飽肚，但價錢不得了，除了沒餡的方包，普遍都要七八十元一條方包，比城中其他麵包名店更貴。

採訪：楊嘉敏
攝影：周義安

Tardemah
地址：尖沙嘴梳士巴利道18號K11 MUSEA B2樓223號舖
電話：從缺
營業時間：星期一至日11:30am-9:30pm
詳情： http://bit.ly/2lv37Vm

-----------------------------
【撐學生】
召集有心人 撐學生全年睇《蘋果》
立即按此