節瓜清甜正氣,是春夏滾湯、煲湯常客。而淡菜、元貝仔滋陰又養血,加上味道鮮甜,與節瓜很夾。材料、做法簡單,是煩悶的春夏必備湯水之一呢!
材料:
1)節瓜3個
生津止渴,消暑健脾
2)元貝2両
滋陰補血、益氣健脾,舒緩煩渴、陰虛勞損、眼睛疲勞
3)豬腱半斤
4)淡菜約3両
養血、補腎氣、生津
5)黃豆約2両
益氣健脾、消除水腫
做法:
1 )節瓜用刀刮皮,切件
2)豬腱凍水汆水
3)元貝洗淨,用清浸10分鐘,浸元貝水保留
4)黃豆浸10分鐘
5)淡菜洗淨,浸約10分鐘,再沖一沖
6)所有材料煲 2小時,加鹽調味,完成
示範:秀英海味雜貨Natalie
拍攝:陳秉謙、魯雋華
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