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【短片】滾水灼10秒即溶港街巿疑有黑心魚皮

蘋果日報 2014/02/22 06:00

鮮魚皮哥士的黑心魚皮

內地的黑心魚皮,疑已流入本港!《蘋果》記者在本地兩個街市買到的鮮魚皮,放入滾水灼10至30秒即溶化消失,學者料魚皮浸過氫氧化鈉。記者測試發現,用近似通渠濃度的「哥士的」(氫氧化鈉)浸泡鯇魚皮24小時,才可達至一淥即溶效果,而長期食用氫氧化鈉浸泡的食品,會出現頭暈、嘔吐、腹瀉等症狀,甚至引起癌症。

曾購買上述魚皮的黃小姐更《蘋果》表示,有關魚皮只灼了3秒已消失無蹤,變成一鍋啡黑色腥水。而廣東有火鍋店於去年底被揭發有一淥即溶的魚皮,懷疑是以魚膠製造的假魚皮,也有人指是浸泡過氫氧化鈉的黑心魚皮。

記者把魚皮交予不同人士視察,本地老漁民梁福如稱,從未在本港海域見過魚皮,又指「咩魚皮都唔會溶,縮(小)就會」,他不排除為假魚皮。浸會大學生物系教授黃港住則以顯微鏡觀察,指魚皮鱗片上有生長紋理,故認為是真魚皮。城市大學生物及化學系副教授張漢揚試煮魚皮後,也認為是真魚皮,但可能以氫氧化鈉浸泡過,詳情請留意《蘋果日報》報道。