紫背天葵煲水 清熱涼茶
蘋果日報 2004/11/01 00:00
有去過大澳的朋友必定喝過當地特產飲品紫背天葵茶。酸甜味道的紫背天葵除了幫助消化，也有清熱氣作用，打邊爐後太過燥熱也適合飲用。
特性：味甘，性涼，怕寒涼的人不宜多飲用。
療效：清熱解毒、活血、止血等功效；對於解毒消腫、生理痛、治咳血、外傷出血、痢疾等有治療功效。
營養：含有蛋白質、糖類、維他命A、B2、C、磷、鐵、鈣等。
推介食法：將乾紫背天葵略洗，加入清水中煲二十分鐘，加冰糖煲溶即可，冰凍飲更美味。
邊度買到：藥材店
價錢：$10-$14/両
特性：味甘，性涼，怕寒涼的人不宜多飲用。
療效：清熱解毒、活血、止血等功效；對於解毒消腫、生理痛、治咳血、外傷出血、痢疾等有治療功效。
營養：含有蛋白質、糖類、維他命A、B2、C、磷、鐵、鈣等。
推介食法：將乾紫背天葵略洗，加入清水中煲二十分鐘，加冰糖煲溶即可，冰凍飲更美味。
邊度買到：藥材店
價錢：$10-$14/両
淮山即是山藥，乾淮山是藥材，而鮮淮山則是近年日本和台灣很提倡食用的養生蔬菜。而北方人原來流行用來作火鍋配料。
特性：味甘，性平。入肺、脾經。
療效：補脾胃、益肺腎
營養：含豐富澱粉質、蛋白質以及氨基酸、維他命A、B1、B2、C、礦物質鈣、磷、鐵及碘。另含黏質液、纖維等基本營養成份。有研究顯示淮山可促進荷爾蒙合成，其黏質液含有荷爾蒙的基本物質Diosgenin，所以山藥有促進荷爾蒙的合成作用。
推介食法：削皮切薄片當火鍋配料，灼一下便可食用。
邊度買到：部份菜檔
價錢：$8/斤
記者：謝翠玲
部份攝影：陳智良
