金柚能幫助消化,其中以梅州出產的最受青睞。選購時可留意果大形正,果色鮮黃,具香氣,肉清甜而脆嫩化渣等特點。
特性:果肉味甘酸、性寒。要留意柚肉的成份可能會干擾多種藥物的作用而產生不良反應,服藥最好不要食用柚子。
功效:有清熱潤肺、涼血降壓、止咳化痰、開胃的功效。
營養:含植物蛋白、鐵、鈣、碳化物及胡蘿蔔素,豐富的維他命C和D,黃酮體和可溶性固物等多種養份。
推介食法:柚子沙律
做法簡介:將柚子肉、連同炒過的椰絲、蝦米碎、花生碎、小番茄、炸乾葱頭等拌勻,加入以魚露、青檸汁、蒜茸、辣椒、芫荽碎和少許糖做的醬汁拌勻即可。
邊度買到:水果店
記者:謝翠玲
部份攝影:陳陶鈞