Oyster Leaves是這幾年才發現的新品種香草，主要來自美國和西北歐的海灘。顧名思義，它帶有生蠔味道，也帶有海水的鹹味，適用於海鮮、意粉，甚至放在咖啡和朱古力上，令食物更添鮮味，但香港暫未有售。