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食雞蛋前，你有否想過母雞的飼養方式？國際非牟利動物保護組織「Lever槓桿」發現，本港8個超市集團共21間門市出售的128款新鮮雞蛋中，只有一成有列明為「放養雞蛋」，其他未有註明飼養方式，團體再向供應商查詢，發現飼養方法較不人道的「籠屋雞蛋」佔7成；至於餐飲企業則大部份拒絕透露或未有回應。外國研究指，「籠屋雞蛋」感染沙門氏菌的風險較「放養雞蛋」高出25倍。

團體項目經理馬子琪表示，飼養在層架式鐵籠母雞生産的雞蛋，稱為「籠屋雞蛋」，她於記者會上播放一段由外國愛護動物人士秘密拍攝的澳洲農場Pace Farm的片段，場內多隻母雞擠在比一張A4紙還小的鐵籠內，難以轉身互相踩踏，過於擠迫令雞隻皮膚磨損、羽毛掉落，容易骨折增加受傷機會，籠內更有死雞未有移走，場內亦發現老鼠蹤跡，除飼養方法不人道，衞生狀況亦不理想，細菌如沙門氏菌在密集環境下有機會散播。該農場的雞蛋亦有供港，但團體未有公佈涉事連鎖快餐店名字。

團體上月在本港8間超市，包括華潤華家、百佳、惠康、u購、一田、Aeon、 Sogo、Unicorn store共24間分店，搜查128款雞蛋並就沒有標明飼養方式的詢問供應商，結果7成雞蛋為「籠屋雞蛋」，生産地包括內地、泰國、歐美等國家。馬補充，香港過去2年曾回收約400萬隻懷疑感染沙門氏菌的雞蛋，全為「籠屋雞蛋」，顯示有關飼養方法會帶來食安問題，影響港人健康。

家庭醫學專科醫生龔敬樂表示，沙門氏菌中毒個案中，有40%是由未煮熟的雞蛋引起，香港2003至2011年則有369宗沙門氏菌食物中毒個案，但相信數字低估實際情況，因普通肚瀉大多不作進一步化驗。不過，他指，只要雞蛋徹底煮熟，就能消滅沙門氏菌，市民可放心食用。

馬子琪則指，亞洲包括香港對籠屋或放養母雞認知較低，其實現時歐盟已禁止入口「格子籠雞蛋」，即「籠屋雞蛋」中環境最惡劣的一種，認為香港的入口政策很落後，建議當局正視問題，並呼籲餐飲及零售業轉用「放養雞蛋」，讓消費者有更好選擇。

調查中惠康售賣的雞蛋，七成半為籠屋雞蛋，其餘沒有標明飼養方法，而百佳超級市場亦有66%雞蛋為籠屋雞蛋。惠康回覆指，食品安全是惠康首要原則，超市旗下蛋類產品均符合相關衛生指引，同時，超市致力提供優質、多元化而價格具競爭力的貨品選擇，包括非籠養雞蛋及放養雞蛋。百佳回應指，百佳採購來自世界各地約100種不同雞蛋，當中包括不同價格的新鮮雞蛋、有機雞蛋及走地雞蛋，並附有清晰的標籤以滿足顧客的不同需要。超市所出售的進口雞蛋均由食物環境衛生署簽發有效進口許可證，並附有原產地當局簽發的健康證明，以確保其安全及可供食用。