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鄭家富煮家傳經濟齋菜煲

蘋果日報 2002/01/04 00:00


身為民主黨議員的鄭家富,咪睇佢平時為民請命時官仔骨骨,原來閒時佢重會入廚房,煮番幾味小菜與家人一起享用。今次特登請佢示範煮幾味,材料豐富兼經濟的菜式南乳齋菜煲,重係佢小時候媽媽教授,兼經常煮畀佢食的菜色之一,再配埋營養十足的番茄免治牛蛋飯同食,豐富之餘又好味,分量足夠4人享用,一家四口就最適合煮啦!

記者:葉少萍 攝影:關文慧 示範:鄭家富
鄭家富小檔案:
職業:律師
所屬政黨:民主黨
公共服務:南區臨時區議會議員、立法會等等
經濟齋菜$30
據鄭議員講呢味經濟齋菜煲,係佢小時候媽媽經常煮畀家人食,亦係佢最鍾意食的菜式之一,現今一有時間,就會親自煮給家人一起分享,材料有成九種蔬菜咁多,鮮甜可口的蔬菜,配以香味十足的南乳同炒,一入口就唔停得口。

材料:4人分量
木耳10片 髮菜3錢 粉絲200克
冬菇3錢(切粒) 金針菜3錢
蘑菇1盒(切粒) 津白半棵(切片)
紅蘿蔔1條(切花片) 粟米心14條

調味
南乳6茶匙

製法
自創番茄免治牛蛋飯$18
呢味番茄免治牛肉蛋飯,係鄭議員最喜愛煮給家人吃的,不但煮的方法簡單容易,鮮甜的番茄配免治牛及蛋煮,一啖就可食齊牛肉、番茄、蛋同飯,夠晒豐富兼營養高,不過煮時水的分量要控制得好,唔係就變成番茄免治牛蛋粥。

材料:4人分量
碎牛肉300克
雞蛋2隻
米2杯
番茄2個

牛肉調味
鹽11/2茶匙
糖1茶匙
粟粉2茶匙
油少許
生抽少許

製法