坊間近年狂熱追捧日本單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky），特別是已停產的輕井澤，像上月Bonhams拍賣會，一瓶由輕井澤酒廠前首席釀酒師內堀修省先生裝瓶及保存，1960年出廠的單一麥芽威士忌就以一百八十多萬港元賣出。可見日本單一麥芽威士忌有價有巿。不過，個人認為，撇除投資考慮因素（如果投資，我寧願長揸Macallan，包升，有機會再跟讀者分享），其實單一麥芽威士忌外，坊間仍有許多值得欣賞的威士忌，論享受及性價比，還是值得買來跟老友記「些牙」的。

Dunhill都有威士忌
今天，個個都話飲Single Malt，唔通個個都想飲Single Malt咩！雖然潮流興單一麥芽威士忌，而喝調和威士忌（Blended Whisky）就變得好像沒有風格，唔型？對此，我其實暗自叫好，因為許多調和威士忌的價格最近都回落不少。近年買回一些幾十年前出產的威士忌飲，發現許多都是滄海遺珠。像這次要講的Dunhill Old Master調和威士忌（Dunhill Old Master Finest Scotch Whisky），就絕對值得一試！原來時裝品牌也有推出自家威士忌？如果你不知道，證明你的酒齡還算淺矣。Alfred Dunhill是傳統英國頂級男士品牌則係人都知，在此不贅。

其實上世紀七十至八十年代，不少時裝品牌都先後推出過自家威士忌甚至干邑，只不過生產批次都是限量，且又沒有大事宣傳，因而賣完就冇，可謂飲一支少一支。這類被坊間稱為「私有品牌」（Private Brand）的威士忌，一般是時裝品牌委託IDV（International Distillers & Vintners）專門為他們度身訂造，依照時裝品牌的喜好去釀造及生產的威士忌。一如其他時裝品牌大廠委託製酒，品牌不會透露使用哪些酒廠的基酒，一方面是不希望消費者用那些酒廠的平均價格衡量品牌加持後的酒；另一方面也不希望因為那些酒廠本身的風評因素而影響消費者對名牌酒的口感評價。因此，遊戲來了，當大家在呷着這瓶Dunhill Old Master調和威士忌，都要靠估盲試，估吓究竟這瓶威士忌包含哪家酒廠的出品。請放心，由於品牌也要顧及自身形象，選用的酒廠必定有番咁上下斤両，因此採用多種基酒調和，都有令人印象深刻的濃醇風味。

Macallan酒膽的男人味
話說回來，其實2013年Dunhill還是跟Johnnie Walker的Blue Label合作推出過酒，不過那次Dunhill只負責設計酒盒，而原酒還是JW的Blue Label，故此坊間反應很一般。但這瓶由Dunhill Old Master是品牌自己真誠委託調製的威士忌，自然甚有Dunhill的自家男士紳士風格。單是威士忌的瓶身設計已經說明是上世紀的設計：這種模仿1845年的維多利亞式的酒瓶，底部特別扁平，且瓶身用的是深咖啡色玻璃，瓶頸更印有蠟封，這是非常British Royal style的。那，更足以證明，Dunhill賣的，就是昔日傳統紳士風格。早前，我在上環英記火鍋店裏將這瓶酒「出鞘」時，的確引來不少老侍應目光。因為說到底，這瓶身就是昔日的白蘭地酒瓶。

呷上一口，讓酒液在口腔流轉，實在享受。之前我上網尋找這瓶Dunhill Old Master威士忌的資料，結果是少得可憐。Whisky Exchange網上酒評估計酒膽是Macallan 21年，而我認為是以傳統蘇格蘭Speyside風格為酒膽是準沒錯了，酒香也極帶Macallan的影子，估計用了經過十二到二十年長期熟成的威士忌作基底，即使口感清淡，卻令人明顯感受到當中的泥煤味香與濃厚煙熏味，口感順滑，回香帶焦糖且口感亦算持久，屬於典型男人的風味。那天突然雪茄癮起，可惜已戒煙。否則，呷一口Dunhill Old Master威士忌，再抽一口Davidoff Aniversario，口腔那股調和感，嗯！應該可以升仙了。

文：LY
資深編輯，健康第一，玩樂第二。多年鑽研車、酒、錶玩意。
攝：大渡宣彰

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