湯水食譜｜湯水達人Natalie 清肝熱瞓得好 粟米霸王花煲合掌瓜
蘋果日報 2021/03/27 01:43
食譜湯水湯水達人Natalie霸王花粟米合掌瓜清肝熱養胃氣湯水食譜
材料：
1）合掌瓜2-3個
疏肝理氣、緩和肝鬱情況、化痰潤肺、利尿
2）乾霸王花2両
清熱潤肺、清痰火，新鮮的比較寒涼
3）蠔豉約10隻（視乎大小）
補腎、滋陰養血、下虛火，有助紓緩更年期婦女潮熱，日本蠔豉味道比較鮮甜。
4）粟米2支
養胃、健脾
5）粟米鬚
祛濕熱、利尿
6）肉眼半斤
比較腍滑
做法：
1）肉眼凍水汆水
2）蠔豉、乾霸王花、粟米鬚分別浸15分鐘
3）粟米切件
4）合掌瓜切掉頭尾，切件
5）水大滾所有材料放入煲，大滾10分鐘，轉小火煲2小時，加鹽調味完成
示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：魯雋華、葉天榮
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