台灣愛文芒2021|旱災收成少一半 愛文芒賣貴咗 $40細個但清甜 生果檔主:唔一定愈大個愈好味
熱話台灣愛文芒夏雪蜜雪金龍
又到吃台灣
愛文芒的好季節,不過今年
台灣經歷百年最大的乾旱,嚴重衝擊農業,而台灣芒果更受到薊馬蟲害所累,當地農業學者估計芒果產量將減少一半,香港水果進口商則估計芒果售價會比去年上升20至30%。
台灣芒果有愛文芒、夏雪、
蜜雪、金煌、金龍等品種,最受香港人喜愛的愛文芒,今年產期比去年遲之餘,果實也比往年小,是否代表今年沒有靚愛文芒可吃呢?九龍城永富鮮果專門店負責人陳錦輝,可謂生果達人,指今年愛文芒的性價比不及往年:「每年3月至6、7月,都是台灣芒果當造季節,基本上愛文芒是台灣每年最先出產的芒果,3、4月就會開始有。今年因為受當地天氣影響,雨水比較少,今年我們接收的愛文芒,差不多已開賣兩個月,體積都是比較小,大小一如我現在手拿的($45/個),往年第二轉的芒果體積已經可以大一倍,售價亦沒有如以往般回落10%左右。」
體積小了、價錢貴了,那麼味道跟往年比較又會否有分別?「味道方面,我們試過都覺得比往年遜色,可能是雨水影響,比較淡口了少少。大家要注意的是,今年的愛文芒會比往年『花皮』,正如我手上這個有比較多的凹凸紋、較容易有起點的現象,都可能是受雨水影響。今年的愛文芒,我建議買回家後,兩至四日內就要盡快進食。」
黃大仙大成街街市
林記水果負責人林先生,指今年愛文芒雖然較往年細小,但會更清甜。「有人問:體積細是否代表不好吃?我成日勸客人要拋開這些『生果愈大就等於愈美味』的概念,事實並非如此,體積大的愛文芒如長期缺乏雨水,今年都未必好吃。細小的愛文芒,需要生長的時間相對短一些,台灣這一兩個月是有下雨,所以現在果農出貨以小型愛文芒為主,今年是相對的更好吃。」
不過林先生溫馨提示大家,如果買原箱愛文芒,要留意價錢是比上年大豐收時相差近一倍。「今年愛文芒的來港供應量比往年遲了很多,起碼延遲了半個月至一個月,收成與來貨量真的太少,令到價錢不停飆升。上年的愛文芒,外銷都是以一盒5kg為主,今年卻是減半而改用2.5kg包裝。上年5kg裝售價是$150,今年卻賣$250,客人就會覺得相差太遠。但當包裝減半後,客人問價錢得知是$180,知道是比往年貴了少許、份量也少了,但都覺得可以接受, 因為大家對價錢的數字敏感度非常高,對重量數字的反感度,則相對的低一些。」
如何揀選靚愛文芒?林先生說愈重就愈靚,他售賣的愛文芒(1箱18隻裝,$40/個、$110/3個)較短兼圓身,證明沒有噴過催熟劑,屬自然成長而有自然的顏色變化;若噴了農藥,果身就會偏長,顏色亦會太一致的不自然。「我覺得顏色是很明顯的差別,少量花皮是可接受,但有些愛文芒假若摸上手已很硬實、有凹痕,顏色是非常不自然的差,即代表果農打理得不好,固然是問題,果皮顏色非常不自然的美觀也是問題。水果是自然生長,當整個愛文芒都是完全通紅、一點瑕疵都沒有,大家不要太開心,其實代表果農用了類似催熟劑的益收生長素噴上芒果樹,果實就會生長得很好,顏色也會很完美,嗅起來亦會很香,但食落卻覺得沒味道,所以我建議到品質有保證的相熟供應商或果店購買。」
今年台灣經歷百年最大的乾旱,愛文芒體積亦比往年小,不過林記水果負責人林先生卻指味道更清甜,「客人要拋開這些『生果愈大就等於愈美味』的概念。」
今年來貨的愛文芒(1箱18隻裝,$40/個、$110/3個)較細兼圓身,外皮亦較多斑點。
林先生教挑選愛文芒,「我覺得顏色是很明顯的差別,少量花皮是可接受,但有些愛文芒假若摸上手已很硬實、有凹痕,代表不好。」
不過生果自然生長,「整個愛文芒都是完全通紅、一點瑕疵都沒有,大家不要太開心,其實代表果農用了類似催熟劑的益收生長素噴上芒果樹,令顏色完美。」
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