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【煲湯食譜】湯水達人Natalie|飲完紅粉緋緋面色好 象拔蚌花生煲乳鴿

蘋果日報 2019/06/06 07:00

湯水食譜湯水達人Natalie健脾補血

材料:
1)乳鴿1隻
補而不燥、補腎、養氣血、祛風解毒,含豐富蛋白質、軟骨素,有助增加皮膚彈性,適身體虛弱、病後修護
2)象拔蚌乾約6條
滋陰養血、補腎、治療虛勞、病後修護、潤燥、除煩
注意:痛風朋友少食
3)花生 (紅衣更好)約2両
潤肺、調氣、補脾、催乳
4)紅棗6-8粒(視乎大小)
補血、養肝
5)無花果約6 -8粒(視乎大小)
潤肺止咳、清熱潤腸
6)海竹頭約3両
滋養氣血、養陰潤燥、潤肺
7)雪耳1個
養陰潤肺,增加皮膚彈性
8)豬腱半斤

做法:
1)乳鴿去除內臟,切去尾部和頭,凍水汆水
2)豬腱凍水汆水
3)象拔蚌用熱水灼3分鐘,剪細煲湯更容易出味
4)海竹頭洗淨,切片
5)無花果剪開更容易出味
6)雪耳浸軟,剪細去蒂
7)紅棗用清水略沖;花生浸10分鐘
8)水大滾,除雪耳其他材料放入煲,大滾10分鐘,轉細火煲2小時,最後加入雪耳滾15分鐘,加鹽調味完成。

示範:秀英海味雜貨Natalie
拍攝:梁偉德、魯雋華

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