如果說除了廚師，誰與 廚房 的關係最深？飲食記者絕對可認第二。

「一想起廚房就會想到家，一個家人交流的地方，一個家的重心。」 食物造型師Gloria Chung (鍾詠嫻)說。

當過本地飲食及旅遊雜誌記者的Gloria，父親是廚師的關係，很早已埋下愛吃的基因。「廚房在我人生裏更不曾消失過，不論是小時候從遠處看母親烹調，看着當廚師的父親炒得風風火火，還是工作時做訪問看着廚師烹調美食，甚至我現在真的要自己管理一個廚房，我跟廚房的關係是真的密不可分。」Gloria說。

以為有一個廚師父親，應該從小就跟廚房打交道兼廚藝了得，沒想過她竟然在整個童年時期，都沒有接觸廚房的機會。「小時候我是不能進廚房裏的。因為母親很疼我們，覺得廚房很骯髒，所以永遠都不讓我們進廚房。父親就更不用說了，他當廚師的，自己日炒夜炒，更不想我們進廚房工作，所以小時候只能遠觀，看着父親在『渢渢渢』炒菜。」Gloria說。

Gloria真正踏入廚房，嘗試自己煮食是在大學時期，Gloria說：「大學時出來自己住，就真的要自己煮飯，當時有了自己一個小天地，每日三餐煮給室友吃，在那時候發現，原來我煮的食物也不錯。」

後來成了飲食與旅遊記者，出入廚房做採訪是理所當然的事，她更因利乘便，走遍世界不同角落，認識不同美食，兼接觸到更多不同國度的廚房。「現在成了食物造型師，真是天天待在廚房裏。」Gloria說。

廚房是她的家，同時也是工作場所，自然不能馬虎。

「我的廚房某程度上是一個實驗廚房，因為我時常要拍攝食物造型照，所以廚房顏色偏向米白帶點灰綠色，比較簡約自然，就方便拍攝食物。不過還是有加入我自己的小情懷，大學在瑞典做過交流生，很喜歡北歐，很沉迷一些歐洲設計，在構思這個廚房時，想要有些歐洲摩登中帶鄉郊的元素，所以參考了其中一間很喜歡的英國廚具公司deVOL Kitchen，她們專做些Shabby Chic設計，像現在廚房的磚牆、廚櫃、抽油煙機及爐頭，都能看到這種風格的影子。」Gloria說。

因為食物造型的工作，再加上過去做旅遊記者時，常常購買很多餐具碗碟，她特別把其中一間房變成了道具貯藏室。「我都根據顏色材質編排，放置不同的杯杯碟碟、節日道具，方便隨時能找到及取出來，因為好像單是刀叉，我應該收藏了近千件，有些是vintage古物，都是以前出差或旅行時購買的。」Gloria說。

對Gloria而言，開放式空間與中島更是廚房必須具備的元素，「可能小時候被拒於廚房門外太久，中島與開放式廚房成了兩大我設計廚房的元素。中島除了是料理的地方，同時是跟家人、客人交流的地方，你想想，當你是煮理人，可以邊煮邊跟他們聊天，又能把食物放置在中島上。我想讓大家感覺到廚房並不骯髒，是美好的，不需要太隔離。」Gloria說。

採訪：劉明慧

攝影：陳秉謙

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