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【飲食籽】橙皮+報紙 自然催熟話咁易
蘋果日報 2016/06/12 05:20
香蕉
水果
熟成
大蕉
皇帝蕉
牛奶蕉
Petani 農家扎記
將生的蕉放在報紙上。將橙皮均勻地曬在蕉的各方。
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將橙皮與未熟的香蕉用報紙包裹,約三天便可使香蕉熟成。原理跟電石相似,但勝在天然無添加。另外,要分辨自然熟成和人工熟成,可留意幾點,由於人工熟成的香蕉大多較生,所以體形瘦削、蕉皮上的「骨」清晰可見,易從蒂頭上掉落,且會在兩天內迅速變黑腐爛;自然熟成的香蕉看起來較飽滿,果皮的黃色均勻,蕉皮上的「骨」幾近消失。
記者:蘇健進
攝影:伍慶泉、徐振國、鄧鴻欣
編輯:黃仲兒
設計:孔文彬