【本報訊】買蟹煮食要留神。食安中心最近在市面抽取24個蟹樣本作金屬雜質含量測試，當中6個樣本的鎘含量超出法例上限0.5倍至6.5倍，其中5份樣本來自一田超市及AEON。中心建議商戶立即停售及回收有關批次的蟹。家庭醫生指，是次抽驗的鎘含量雖超標，但正常食用份量下對人體損害極微，市民毋須過份憂慮。
食安中心發言人指，最近從旺角、銅鑼灣、荔枝角及荃灣的零售點抽取24個蟹樣本，分別作7種重金屬含量測試，其中6個蟹樣本，鎘含量超出百萬分之二的法例上限。超標的樣本有5個來自一田超市及AEON，最高1個來自荃灣大河道AEON，鎘含量百萬分之十五，超標6.5倍。中心指，已指令商戶及涉事進口商停售、下架及回收同批次的蟹。中心亦正追查該批蟹的來源及分銷情況。

長期吸收鎘增患癌風險

家庭醫生鄭志文表示，蟹或從海洋環境中吸收重金屬鎘，本身難被水沖走，即使高溫烹煮亦難消除，而今次檢測結果，鎘的含量相當低，正常進食份量下對人體影響極輕微。但他提醒，進食帶有鎘的食物，或會破壞腎功能，甚至增加患癌風險。
■記者于健民