冬菇魷魚蒸肉餅是家常菜式之一，加入清熱的昆布、清甜消積膩的白蘿蔔，魷魚就變成滋味的湯水。近來章魚短缺，價錢比較貴，用魷魚（吊片）來代替章魚。雖然功效無章魚那麼好，但同樣有滋陰養血功效，是煲湯理想的食材之一。

材料： 4 人份

1）白蘿蔔 1 個
消積膩、化痰熱、降火

2 ）魷魚 （吊片）3-4 隻
補虛養氣、滋陰養顏

3 ）排骨 1 斤

4）昆布（海帶）
涼血降火、散結解毒，含豐富鈣、碘，有甲狀腺素合成，有助延緩衰老，增加毛髮光澤
降血脂、降膽固醇，當中褐藻膠，防止人體吸收重金屬，有抗輻射、排除體內有毒物質功效。性寒，體質虛寒，懷孕媽媽要忌食

5）薑 4-5 片
驅寒、辟腥

6）冬菇 8-10 隻 （視乎大小而定）
養血養胃、開胃、潤燥，含豐富蛋白質、粗纖維、維生素，有助降血壓、降膽固醇、預防血管硬化。注意：痛風症朋友仔忌食


做法：
1）排骨用凍水放入煲汆水
2）白蘿蔔切去頭尾、去皮、切件
3）用刀背拍薑使其更出味
4）冬菇預先用清水浸軟，冬菇水要留起備用
5）怕冬菇水有雜質，將廚紙放入筲箕中，然後將冬菇水倒進去
6）昆布已預先浸好，其間換水
7）切開昆布
8）魷魚用白鑊烘香
9）水大滾，將所有材料放進鍋，大滾十分鐘，轉細火煲兩小時，加鹽調味完成

示範：秀英海味雜貨Natalie

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