【短片】下海捉本地蟹煮鮮甜蟹湯

蘋果日報 2013/08/13 06:00


來到相思灣,今日會跟師傅阿之出海捉本地蟹,原來本地蟹分很多種,如藍花蟹、白蟹等等,希望今天收穫會豐富。首站來到清水灣對出的果洲群島,由於這處水質清徹,浪又大,阿之說會捕捉到不少蟹。現在我們捕捉的石蟹,是類似法國麵包蟹種,不過屬於香港蟹種,牠在石頭裏面,我們要夾硬捉牠出來!結果等了15分鐘,蟹還是沒有出來,於是阿之再轉移陣地,最終成功將石蟹從石頭撬出。去到第二站龍蝦灣對出的石灣,突然落起大雨,阿之堅持潛水採捕,潛入30多呎的石罅搜索蟹的蹤影。當天氣好時還會發現白蟹,今日收穫就有螺、海膽、蟹,蟹的數量不多,有石蟹及青蟹仔。最後一站我們回到相思灣,這處有很多不同種類的蟹,除了荷包蟹外,待潮退時的灘上會找到不少蟹種,好像藍花蟹等等。捉蟹之旅完結後,阿之即時返舖頭煮蟹湯,用剛捉的荷包蟹、石蟹及藍花蟹,加入番茄熬湯,湯頭蟹味濃得化不開,味道極鮮甜。