三餸一湯｜啤酒煮青口 Cooked Mussel with Beer
蘋果日報 2020/12/17 07:00
食譜西菜貝類海鮮炒煮15-30分鐘
啤酒煮青口
材料：
青口 600克
啤酒 1罐
洋葱 1個
蒜頭 5片
牛油 40克
鹽 1茶匙
黑椒 1茶匙
檸檬 1個
米糠油2湯匙
做法：
1. 洋葱切絲；蒜頭切碎；檸檬榨汁。
2. 燒熱油，炒香蒜頭，加入洋葱，炒至均勻，再加入鹽、黑椒，炒至均勻。
3. 加入啤酒，煮至滾起，再加入青口，蓋上蓋煮5分鐘。
4. 加入檸檬汁，再熄火，加入牛油，攪拌均勻。
Cooked Mussel with Beer
Ingredients:
Mussel 600g
Beer 1 can
Onion 1 pc
Garlic 5 slices
Butter 40g
Salt 1 teaspoon
Black pepper 1 teaspoon
Lemon 1 pc
Rice bran oil 2 tablespoons
Steps:
1. Shred onion. Mince garlic. Squeeze out lemon juice.
2. Heat the oil, stir fry garlic, put in onion and stir fry until mix well, then put in salt and black pepper and stir fry until mix well.
3. Put in beer and cook until boiled, then put in mussel, cover the lid and cook 5 mins.
4. Put in lemon juice and off the heat, put in butter and mix well.
切開檸檬榨汁。
炒香蒜茸、洋葱絲，加入鹽和黑椒調味。
倒入1罐啤酒煮滾，再加青口冚蓋煮5分鐘。
加入檸檬汁，熄火才下牛油拌勻。
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