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【三餸一湯】蠔仔拌芽菜

蘋果日報 2019/10/11 08:00

食譜蔬菜海鮮港式30-60分鐘

材料:
蠔仔 250g
蒜頭 3粒
芽菜 100克
醬油膏 1湯匙
辣椒 2隻
葱 2條
地瓜粉 適量
鹽 適量
糖 適量

醬汁:
雞湯 100毫升
醬油膏1湯匙
糖 1茶匙
鹽 少許
麻油 少許

做法:
1.
辣椒、蒜頭和葱切碎。蠔仔倒入地瓜粉,拌勻。
2.
煲滾水加鹽和糖,加芽菜灼至剛軟身,撈起。另把蠔仔灼1 分鐘,撈起。
3.
雞湯加醬汁料拌勻,以中火煮滾,加入粟粉芡水收稠身,跟辣椒和葱蒜拌勻,淋在蠔仔上。