當年今日
關於我們
【三餸一湯】蠔仔拌芽菜
蘋果日報 2019/10/11 08:00
食譜
蔬菜
海鮮
煮
港式
30-60分鐘
蠔仔倒入地瓜粉拌勻。
煲滾水加鹽和糖,放下芽菜灼至剛軟身。
煮滾醬汁倒進於辣椒和葱蒜內。
將蒜頭切碎。
蠔仔灼以1分鐘,撈起。
醬汁材料以中火煮滾拌勻。
Your browser does not support the video tag.
材料:
蠔仔 250g
蒜頭 3粒
芽菜 100克
醬油膏 1湯匙
辣椒 2隻
葱 2條
地瓜粉 適量
鹽 適量
糖 適量
醬汁:
雞湯 100毫升
醬油膏1湯匙
糖 1茶匙
鹽 少許
麻油 少許
做法:
1.
辣椒、蒜頭和葱切碎。蠔仔倒入地瓜粉,拌勻。
2.
煲滾水加鹽和糖,加芽菜灼至剛軟身,撈起。另把蠔仔灼1 分鐘,撈起。
3.
雞湯加醬汁料拌勻,以中火煮滾,加入粟粉芡水收稠身,跟辣椒和葱蒜拌勻,淋在蠔仔上。