「你想食物好吃，就一定要花時間去做。」英記老街坊的老闆英叔如是說。他每早七時回店鋪預備、十時開檔、十一時收鋪，營營役役。快近花甲之年的他，本應是時候退下來享清福。

他確是忙碌了半生，入行超過四十年，十一二歲已跟舅父推車仔。一步一步努力鍛煉廚藝，最後他身居要職，成為好好粥麵及正斗的總廚。

今年退下來，以為無憂，但才發現空閒下來不是辦法。儘管生活不成問題，他投資的麵廠，正斗、靠得住都是熟客。但英叔就是心癢兼手癢，決定開店自立，於黃大仙開設小麵店。

以前是總廚，高高在上。現在身為小店老闆樣樣一手包辦，煮湯、包餃、切菜。雲吞用豬肉、肥肉、蝦肉包，鮮爽彈牙。牛坑腩汆水後，加入南乳、紅棗、藥材等去燜，鬆化入味。豬膶新鮮、大片、爽滑，好吃。

最快樂是可以跟食客交流，「以前只跟廚房的師兄弟溝通。」英叔說。辛苦是辛苦，但每次客人跟他說好吃，或看見一而再，再而三來的熟客，就有分莫名的滿足感。

英記老街坊
地址：黃大仙鳳凰村銀鳳街12號地下
電話：2701 9982
營業時間：星期日10am-11pm
詳情： http://bit.ly/2AmGUxj

採訪：黎芷縈
攝影：鄧廣基、關永浩