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【台式簡易食譜】古早味香菇瓜仔雞

蘋果日報 2018/09/28 15:00

食譜雞腿香菇簡易食譜台灣菜

瓜仔即是醃漬醬瓜,台灣家常菜常用來炒肉或蒸肉,伴飯或伴麵食都很適合。

食材:(二人份)
雞腿 300克
冬菇 6隻
紅蘿蔔 30克
醬瓜連水 50克
薑 6片
葱 2棵
蒜頭 2粒

醬汁材料:
生抽 1湯匙
蠔油 1湯匙
糖 半湯匙
米酒 1湯匙

雞肉醃料:
生抽 1湯匙
胡椒粉 少許
生粉 1茶匙

做法:
1.雞腿切厚件,用醃料拌勻,醃15分鐘
2.冬菇浸軟,去蒂,切小塊
3.紅蘿蔔去皮,切塊
4.葱切段,蒜頭去衣拍一下
5.用少許油煎雞塊至表面金黃
6.放入薑、蒜及冬菇爆香
7.加入紅蘿蔔及醬瓜連水略炒
8.灒米酒,加入其他醬汁材料,煮至醬汁變稠
9.加入葱段炒勻,即成

編輯:李潔英
拍攝:陳秉謙

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