當年今日

英食物委會發表穀物研究報告
玉米片、麥脆片含鹽超標損心臟

蘋果日報 2002/04/25 00:00


【本報訊】英國食物委員會一項研究發現,深受兒童歡迎的早餐佳品玉米片和燕麥脆片,部分含鹽量超出安全標準,其中包括家樂氏玉米片。有註冊營養師指出,含鹽量高的食物,對肥胖一族尤為危險,容易導致高血壓、心臟病、中風及腎衰竭等問題。 記者:葉鳳萍、簡慧茵
據英國網站「DailyRecord」報道,英國食物委員會最近發表一份名為《是殺人穀物抑或是國家英雄?》報告。報告指出,部分深受英國人歡迎的穀物早餐食品,如桂格燕麥脆片、家樂氏玉米片等含鹽量超出安全標準,是導致部分人患上中風、心臟病的原因之一。
報告又強調,英國食物委員會分析了五十七種暢銷穀物早餐食品,發現桂格燕麥脆片的含鹽量高踞榜首,鹽分含量佔總成分的百分之三;而家樂氏玉米片的鹽分,也佔總成分的百分之二點五。

對肥胖者更危險
食物委員會稱,上述食品的鹽分含量超出安全標準,並批評部分穀物食品製造商只強調產品的高纖特點,卻無清楚列明鹽分含量。
註冊營養師劉立儀表示,成人鹽分攝取量的安全標準是每天為二點四克,相等於進食四條香腸或一茶匙鹽。
但以中國人喜用醬油、味精、豉油的煮食習慣,一般人鹽分攝取量都會遠超於這個安全標準;就算飲食習慣講求健康的美國人,每人每日的鹽分攝取量平均也高達六克(一克等於一千毫克)。

簡單早餐較合適
劉立儀並稱,高鹽量的食品,對肥胖人士健康尤為危險,提高他們患上高血壓、中風、心臟病的機會;經常進食鹽分過高的食物,也會增加腎臟的負荷,加速腎衰竭。
她強調,快餐式的早餐「過分豐富」,其實一碗麥皮加脫脂奶,或兩片麥包加一杯脫脂奶,已是一頓營養豐富的早餐。高血壓人士應減少進食午餐肉、煙肉、香腸等經醃製及高鹽分的肉類。

應修食物標籤法
家樂氏玉米片代理商英和發言人表示,按消費者每次進食玉米片的平均分量為四十克計算,所含鹽量只佔成人每天鹽分安全攝取量的百分之十七。代理桂格穀物食品的吉時兄弟發言人則稱,上述研究中被發現含鹽量過高的燕麥脆片,從未在港發售。
消費者委員會發言人建議,港府應該修改食物標籤法,規定所有食物製造商,將產品的營養資料及分量清楚列出。