疫情嚴重,相信不少人都決定買優質食材回家,留在家中煮食。在市面數不清的精品雜貨店中,誠意推薦以下10間心水店,有香港製造,有特罕醬料有外國風情,各有不同特色,部份店更設有網購服務,一按就直送上門,好方便。
1.金飯碗
地址:北角渣華道99號渣華道街市地下6號店
電話:9846 9323
營業時間:12nn-6:30pm
註:全線地址參考fb專頁11gokitchen
隱身在北角渣華道街市,鋪面不大,陳設簡約,混雜在傳統乾貨檔口之中,毫不顯眼。檔口雖然只有百多呎,卻有數百款乾貨海味醬料,選擇極多。
老闆曾任報章飲食編輯,轉業後在灣仔及天后開設有機菜檔菜菜子,結業後改營
乾貨、豆製品及靚豉油,後來又引入海味售賣。因為過去飲食記者的經驗,具選購食材的慧眼,能找到市面少賣的海味款式如蟶子乾、老虎蝦乾,薄利多銷,價格比別人便宜一兩成,吸引不少客人慕名而來。
現時店裏所賣的乾貨,大多坊間不容易購得,像德生田園蜂蜜;越南60度魚露;頤和園手工檸檬醬;北海道特A七星米;手拋琥珀合桃;元朗山人花生糖;英國快樂豬腩肉。款款都由老闆親自煮過嘗過,覺得味道好才會出售。
現於北角、荃灣、觀塘、元朗等地合共有5間分店,全線分店都位於街市內,環境較為雜亂。
2.叁拾士多
電話:5540 0843
地址:觀塘成業街19-21號成業工業大廈3樓22室
營業時間:星期一至六 12nn-7pm,公眾假期休息
註:買滿$500可送貨
充滿香港特色的叁拾士多,就是以本土作賣點。老闆堅持叁拾士多絕不售賣大陸製造的食品,因為自己都沒有信心吃大陸的食物。除了只賣香港或外地食物,老闆更試食每一款食品,保證好味才上架。
叁拾士多有不少本地製造的即食食品,招牌產品是魚肉燒賣及和牛牛丸。魚肉燒賣用門鱔和紅衫魚製造,質感有彈性,魚味頗濃;燒賣皮則使用天然色素,蒸熟後有脫色情況,但不會影響健康。和牛牛丸充滿牛肉味,採用澳洲昆士蘭M9級和牛製造,沒有添加雜牛,口感結實,放涼仍能保持肉汁飽滿,真材實料。
老闆更為了燒賣而研發三款調味料:夠抽、蒜爆、勁葱。方便客人在家食。其中夠抽是甜豉油,除了配燒賣吃,也能用來蒸魚和煮飯,非常百搭。近來又加入不少即食餸菜包如邪惡夠抽鵝腸、流心蛋豬腳薑,蒸熱就能吃,非常方便。
另外店內也有外國進口的零食及調味料,如泰國爆脆炸雞味腰果、日本浜滝柚子酸汁。除了門市,還有網上購物,買滿$500就免費送上門。
3.新國華肉食公司
地址:尖沙嘴金巴利街15號地下
電話:2369 6183
營業時間:星期一至日10am-8pm
註:網上購物 http://www.nkwmeat.com,視不同地區而有不同最低消費, $500-$1,000不等
位於尖沙嘴金巴利街,開業廿一年,創辦者廖石生為本地凍肉老行尊,近年由兒子阿 Dee歸隊,協助父親打理店務,把店子裝修成超市般,做凍肉零售。
曾在首爾讀書的二代老闆Dee,早年見韓烤大熱,推出韓式烤肉,原味的、醃好的都有。廿多種款式,有牛肋骨肉、牛小排、牛脷條、豬頸肉、豬腩片、羊西冷、雞翼……更有坊間罕見的外腹肉、牛胸肉、牛脢花肉。他們做凍肉出身,取貨有門路。牛肉來自美國或加拿大,不是 Prime級,便是 AAA級,豬肉是美國天然黑豚,牛脷更是加拿大最頂級的級數,質素比其他凍肉店高幾班。也推出自製菜式,必買羅宋湯,連包裝加熱15分鐘即可,清香酸辣,更有大大件紅菜頭、番茄及牛肉等,非常足料。
由於Dee在韓國期間曾學廚,懂得如何處理烤肉,由切肉、醃味到包裝,都是一條龍運作。原味牛肋骨,切得比別店厚肉和長身,吃來有口感。四五磅重原條牛脷,去頭去尾,剩下最靚的,才厚切、薄切及切條。醃肉的醬汁亦是自家製,每日以生果、蔬菜、醬油及香料新鮮煮製,近年經常在網上拍攝短片教大家在家處理凍肉,非常方便。
在尖沙嘴、灣仔及九龍城都有分店,也設有網上零售,買滿$500至$1,000可送貨。
4.大愉大肉
地址:觀塘成業街19-21號成業工業大廈5樓9室
營業時間:星期一至五12:30pm-7:30pm,星期六12:30-8pm,星期日休息
電話:6151 8578
網站: https://fulldishes.boutir.com/
註:買滿$500,九龍免費送貨,買滿$800,港島及新界免費送貨
凍肉店大愉大肉,最大賣點是抵食﹗$500抗炎套餐外包括多項肉類食材,有西班牙頂級伊比利亞和杜洛克黑豚梅肉厚扒、泰國雞中翼和中髀、越南龍脷魚柳、有皮石斑魚柳和大蝦仁、美國安格斯牛西冷以及泰國有機糙米1KG,9款食材共約4.5KG。
覺得實在太多﹖還有$255的無飯煮婦套餐,包括8款即食食材如智利即食全殻藍青口、即食原味煙三文魚、俄羅斯即食甜蝦刺身等。老闆表示,盡量將公司產品包括在內,希望客人一星期內不需重複食物,無論火鍋、燒烤或鋸扒都適合。所有肉類外國進口,且天然無激素。
除了凍肉套餐,店內獨立發售的食材也有很多,加拿大波士頓熟蝦、挪威即食麵包蟹等,店舖更準備近三十款串燒如美國安格斯牛肉小番茄串、新西蘭草飼醃羊肉串,可以買回家用電板爐燒來吃、
5.香港高級食品批發-鮮達
網址: https://www.facebook.com/hkg.premiumfood/
註: 滿$400免費送貨
2019年中成立,自言由一班熱愛在屋企享受牛扒的宅男創立,最大特點是靈活,提供5款套餐。早前推出【最緊要係人】事事順利】香檳套餐,包括法國Champ Elysees Brut香檳 (750ml) 或同級汽酒、意大利Casale巴馬火腿 (約100g)、、西班牙杜洛克豬風乾肉眼片 (約50g)、蘇格蘭Grants煙三文魚 (約100g)、真空包裝珍寶蒲燒鰻魚 (約280g)、新鮮日本帶子刺身 (約250g)。另外還有包括8款食材的健康套餐、和牛套餐等,與其他同類商店比較,套餐包括較多不同菜式,即使人少也能嚐到不同食物。
同時提供三十多款單點選擇,有近年熱門的氣炸鍋專區,一口和牛、廣島蠔、極黑豚腸、泰國雞中翼等一應俱全,一站式買到多款食材。
6.娟姐臘味雜貨
地址:旺角廣東道1029號門前排檔
電話:9637 1093 / 9636 5098
有好食材,也得有好醬料,位於旺角的這間80年老字號,就專門以本地老字號醬料為賣點,鉅利醬園、悅和醬園和順發孖記等品牌一應俱全,都是老闆嚐味後,覺得美味又穩定才入貨。
單是麵豉是有三四款選擇,最好賣是鉅利原味麵豉醬,有較有咬口的原粒麵豉,有老人家較喜的碎粒磨豉。悅和麵豉醬有較多口味,惹味的甜麵豉適合燜或蒸餸,鹹和辣味可做麻婆豆腐。另外還有達利南乳醬、柱侯醬和甜醬等。老闆亦會自製混醬,用磨豉、南乳、柱侯、麻醬、海鮮醬和豬油混成燜醬,用來燜餸更香更惹味,過年時一天賣出過百包。
除了醬料,也賣本地品牌錦祥號臘腸、膶腸和臘肉,以及鹹梅菜、甜梅菜、菜脯、酸菜、雪菜、欖角、大頭菜和酸豆角等醃菜。不懂得煮﹖問老闆,絕對樂意解答。
7.合發平靚市場
地址:荃灣河背街60號
營業時間:7am-7:30pm
同樣賣醬料的,還有荃灣這間合發平靚市場,店主會自製火鍋醬汁售予客人。自製沙茶醬、辣椒醬、涼拌紅油、牛肉辣板等多款醬料。最特別是羊腩煲醬,由店家用7種醬料,包括黃豆醬、腐乳、柱侯醬、南乳、沙爹醬、麵豉醬、海鮮醬混合而成,不少老顧客買半斤醬回家煮羊腩煲,去濕又暖身。
另外還有雞煲醬,有很多捧場客,嫌外面的雞煲不夠辣不夠麻,這兒加入大量花椒油、辣椒籽,保證辣得過癮。如果雞煲醬的辣還滿足不了你,另有多款辣椒乾,有指天椒、 子彈椒、燈籠椒、二荊條、印度辣椒,辣度自由選擇,可以搭配不同辣度、香氣的辣椒,DIY調製屬於自己的辣椒醬。
除了醬料,店舖亦出售貴州竹笙、雲南宣威火腿、新鮮青花椒,糖醋黑白獨子蒜等南北貨,上門前仍未想到今晚吃甚麼?邊看邊聽老闆推薦,就會有靈感了。
8.秀英海味
地址:奶路臣街3號地下(恆昌凍肉門前)
電話:9802 0751 / 9389 9854
營業時間:8:45am-6:45pm
註:面書專頁: http://bit.ly/2U2dtt5
有好菜,也要有碗好湯水,旺角街市中的秀英海味,或許是最多粉絲的街市小販。家族本賣魚,十多年前轉行賣海味,款式與別檔大同小異,皆從上環海味街取貨,珍珠金蠔、紅魚竹尖馬友鹹魚、艇曬蝦米和蜆乾等,價錢公道。也出售些較特別的雜貨,如波浪米粉、Megachef豉油。
但真正有名的,是秀英女兒 Natalie為海味檔辦的 Facebook專頁,與時並進於網絡分享煲藥材湯水的食譜、療效及心得,現有十一萬多追蹤者。大批粉絲在網上看過後來入貨。
9.花姐越南雜貨
地址:旺角煙廠街93、94號檔
電話:9804 5043
營業時間:12nn-8:30pm
疫情下,外出旅行已成夢想,想在家吃到正宗外國風味其實也不難,旺角煙廠街就有一檔本地少有的越南雜貨店。
檔主是北越人,講一口流利廣東話。1989年以越南船民身份來香港定居,曾在難民營中心賣越南雜貨,後在煙廠街開了這家雜貨店。店裏賣的,都是花姐在越南找到的地道貨品,像魚露,能找到由20度至60度的級數,河粉、濱海、米紙、扎肉、酸肉、咖啡及啤酒等等一應俱備,甚至連越南蔬菜都有,逢星期三空運抵港,像水芹菜、木薯、怕羞菜、醃茄子、竹芋、參薯、芋莢根和椰菜等等,
檔口租金便宜,所以價錢不貴,除了越南同鄉撐場,還有不少印尼、泰國、外籍人士。本地人亦不少,凡是到過越南旅行,又想念越南食品的,就會懂門懂路來找這個雜貨檔口。街坊來買貨,她總是不厭其煩解釋,食材要怎樣烹調及處理,更會按客人要求,即場調配魚露汁,入口新鮮。
10.道の駅-香港(Michinoeki)
地址:灣仔碼頭1樓WC-E-2-5舖
電話:從缺
營業時間:11am-8pm
本身是一家日式雜貨店,由居港超過三十年的老闆娘,精通廣東話的世良田紀子經營,本在西灣河,2019年尾搬往灣仔。
由於有門路,售賣的日本食品都是直接從日本直送,如沖繩石垣島辣油、北海道芝士蛋糕、靜岡焙茶大福,近來也引入不少即食食品如鯖缶、鯖水煮缶,也有多款日本杯麵如北海道木多郎即食牛肉、咖喱等,價錢不便宜,但坊間絕無僅有,連蔡瀾也是常客。日籍老闆娘只在星期日留店,想問產品內容,可以選在星期日上門。
編輯:楊志強
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