走中價路線的連鎖店美式漢堡包，主要有Burger King、Shake Shack 和 Five Guys，若以最平的單點漢堡包計算，三者中以Five Guys最貴。今次「抵食調查局」選擇和Five Guys位於灣仔同區的Honbo來迎戰，Honbo曾獲網民票選亞洲50大最佳漢堡店排名第13名，及Bloomberg今年4月公布的「全球最佳漢堡2020」名單唯一上榜的香港代表，我們會在Five Guys隨機抽樣客人，帶到Honbo試食，看看味道有甚麼不同。

Five Guys抵港只有兩年多，已迅速連開4間分店，價錢不算便宜，為何會有這樣多人幫襯？我們到灣仔Five Guys總店訪問客人，有些人說因為名氣，有些人說牛肉漢堡好吃，加上配料和選擇多，甚至有人稱「我覺得是在香港最好的漢堡包」。我們在Five Guys找到Mike和Bobby，他們至今分別幫襯了Five Guys5次及 7次，兩人亦是漢堡包粉絲，差不多每1至2星期吃一次burger。他們剛在Five Guys幫襯完，我們邀請他前往Honbo即場試食，由灣仔Five Guys出發行5分鐘便到達Honbo。

在Honbo試食完，Mike認為麵包吃得出是較脆。「吃漢堡包最怕濕，Five Guys通常浸住個包，所以Honbo這個是很好。Honbo的牛肉像扒房般夠牛肉味。雖然配料和醬汁不像Five Guys般多花臣，但Honbo的蛋黃醬不錯；Five Guys的濃味得來會掩蓋其他東西，Honbo配料少反而要有的味道都有。價錢和份量方面，我覺得Honbo是較好，單買只是貴少許，但套餐計肯定不用付200多元，百多元可以不錯。看看你想要的質素和份量如何平衡，要吃得飽，在Honbo是可以的；但Five Guys是較大份，價錢亦較貴，味道可能靠醬汁捧起漢堡包。」Bobby則認為，Five Guys地點相對上是夠「就腳」，雖然認同Honbo漢堡質素較高，但都會視乎方便程度。「Five Guys較方便，第二是飲品添飲，還有配料可以自己加減，喜歡吃甚麼可以自己決定。這間份量較細，但較好吃，以性價比來說一定選Honbo。但如果是平日上班，不想走太遠，便可能會到Five Guys了。」

至於選擇方面，Five Guys漢堡有15款選擇配料，無論是漢堡包和薯條重量方面都拋離Honbo。除了隨機抽樣試食員，我們還找來專業評判、在美國LA長大的西廚Charmaine，她曾是前city’super旗下Superlife Culture Club行政總廚，由小吃Five Guys長大，我們帶來Five Guys和Honbo讓她盲試，她一吃便認得出Five Guys。她說，「這個味道由細吃到大，這個吃一口我可以放低，一定是連鎖，你去麥當勞咬一口，都是同一個味，只是Five Guys牛肉較靚，但醬料、芥辣醬都是相同。這個是大部份人心目中想要的漢堡包，有齊所有配料。」Charmaine認為Honbo質素明顯較高，「一吃下去，牛肉不是像部機打出來，是有口感的。麵包、整件事不同：你看看Five Guys是很淋，但Honbo還是很挺身。Honbo一定有工夫在內，連個麵包都是自己做，麵包厚度、整件事都是很好。」不過唯一美中不足，是Charmaine希望有番茄在包內，略嫌失色。

Honbo主廚阿濤說：「牛肉是我們每天早上新鮮絞碎，然後搓成球狀；牛肉由美國入口，我們會用上老牛和牛腩部份做肉波，不會加調味和添加劑。到煎時，如果是我們招牌漢堡，會壓扁少許，吃下去會較脆口。」至於麵包，則加上25%薯粉自家製作，希望貼近美式傳統漢堡包；配料選擇不多，只有大概有5至6款。「我們配料最配合這個麵包，不會再額外加上番茄。番茄很容易弄濕個包，很容易過濕而不好吃，所以配料入面沒有番茄；第二個原因是我們老闆好憎番茄。」雖然單點漢堡包，Honbo較Five Guys貴$3；但若以套餐計算，由於Five Guys需另外單點薯條及汽水，較Honbo套餐還要貴$32。雖然Five guys份量較Honbo大，但Honbo質素明顯較高，套餐價錢又平咁多，如果以5分計算，抵食指數都有3分。

（a）Honbo

灣仔日街6-7號日新樓地下B號舖

（b）Five Guys

灣仔莊士敦道60號地舖

記者：何嘉茵

攝影：劉永發

編輯：鄒仲安

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