原名為香港仔魚市場海鮮餐廳，已累積一班熟客，皆因老闆姜海清是香港仔魚市場的地頭蟲。他是東莞寶安人，20歲來港後，在魚檔幫人賣魚做起，天天拚命掙扎，後來擁有自己檔口，再購入三條漁船，兼營海鮮批發約三十年。去年和鄉下同村兄弟，同是海鮮批發商的姜昆倫合資投得香港仔魚市場內的唯一餐廳，看中是因為它的地點。「香港仔魚市場魚類品種多且集中，說它供應全香港八九成魚類及海鮮，恐怕也沒誇張，要去鯉魚門、西貢都先要經過這裏。我在此做慣做熟，有一定人際網絡，漁船一到即運往餐廳，保持新鮮又免運輸，容易取得第一手生猛海鮮。」

隨姜海清到魚市場走了一圈，不少魚販、魚檔工人主動上前打招呼，這時剛有艘漁船靠在岸邊，漁民正將一箱箱魚穫運上岸，其中一箱是約六七吋長的中蝦，他捉起一隻跳紮紮的生蝦說：「你看看蝦頭有很多金黃色的蝦膏，要夠大隻先有，這批貨不是成日有，要天氣好才有貨，就算有都只會留給相熟批發商或餐廳，你們在街市買不到。」在香港要找到野生海鮮為主的海鮮檔餐廳很難，飯堂專做漁民生意，想魚目混珠都難，所以他選的全都是野生海鮮靚貨。「野生海鮮價錢雖然貴，但比養殖好吃得多，我們做買手經驗豐富，要分辨唔難，好像海蝦外殼較粗糙，而養殖的則摸上手較滑，味道有明顯分別，前者入口鮮甜得多。」