在炎熱的日子，開罐冰凍啤酒，以這個金沙雞翼作為佐酒小吃，實在暢快。

食材（二人份）：
雞翼 8隻
鹹蛋黃 3 粒
牛油 40克
糖 少許

雞翼醃料：
生抽 1湯匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
糖 少許
生粉 1茶匙

做法：
1.隔水蒸鹹蛋黃10分鐘，之後用叉壓碎，備用
2.雞翼洗淨，用剪刀在兩端關節剪開，以醃料拌勻醃10分鐘
3.燒熱油，先煎熟雞翼，起鑊
4.牛油以慢火煮溶，加鹹蛋黃碎，細火慢慢煮至起泡
5.放回雞翼，炒至蘸滿鹹蛋黃
6.加糖調味，即成

編輯：李潔英
拍攝：梁偉德

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