三餸一湯｜蒜芯炒牛肉 Stir-Fried Garlic Shoot with Beef

蘋果日報 2020/09/25 07:00

食譜粵菜家常菜蔬菜炒15分鐘以下
    蒜芯炒牛肉
    材料：
    蒜芯1紮
    牛柳絲1 両
    蒜頭2瓣
    紅椒1隻
    調味：
    鹽少許
    雞粉少許
    做法：
    1. 蒜芯切小段。蒜頭及紅椒切片。
    2. 牛肉加生油捞勻，醃10分鐘。
    3. 熱鑊後熱油，爆香蒜頭，放入牛肉炒至半熟，盛起待用。
    4. 熱鑊後熱油，炒蒜苗1-2分鐘，加少許水，蓋上蓋焗1分鐘。
    5. 開蓋，將牛肉及紅椒片下鑊炒熟。
    6. 加入鹽和雞粉調味即成。
    Stir-Fried Garlic Shoot with Beef
    Ingredients:
    1 Stalk Garlic Shoot
    1 Tael Shred Beef Fillet
    2 Cloves Garlic
    1 Red Pepper
    Seasoning:
    Some Salt
    Some Chicken Powder
    Step：
    1. Cut garlic shoot into sections. Slice garlic and red pepper.
    2. Mix beef with oil, and marinate for 10 minutes.
    3. Heat the pan with oil, saute garlic until fragrant. Add beef and stir-fry till its half done, dish up and set aside.
    4. Heat the pan with oil, stir-fry garlic shoots for 1-2 minutes. Add water, cover it and cook for 1 minute.
    5. Add beef and red pepper slices and stir-fry until beef done.
    6. Season with salt and chicken powder.
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    蒜芯洗淨切小段。
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    牛肉用生油拌勻，放入鑊炒至半熟。
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    蒜苗加水稍煮，下牛肉及紅椒絲炒熟。
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    撒少許雞粉和鹽增味。
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