當年今日

去北角食地道福建菜

蘋果日報 2002/01/05 00:00


朋友介紹,在北角一間小館子吃到和家鄉一樣的福建菜。日前探訪福建老闆,得知閩南位於福建南部,飲食習慣近似台灣,菜式味濃而多用酒煮。以下都是當地特色菜式,無論你是何方人士,都不妨一試!
記者:鄭潔兒
攝影:林栢鈞
果珍河鰻$38
白鱔起骨後加番薯粉炸到脆卜卜,撒上橙粉,酸甜香口!蘸福建油膏醬添甜味,是鄉間婚宴時必備的菜式呢。
紅燜薑母鴨$38
以六、七款藥材如當歸、杞子等,加高粱酒燜鴨約一小時,鴨肉軟腍淡淡酒意香醇,咀嚼微辣薑片可驅風又暖胃。
桂花炒蟹肉$48
將蟹拆成片片白肉,加馬蹄、葱和蛋炒起,簡單卻不失啖啖蟹肉鮮味。叫「桂花」只取其美名罷了。
閩南吊桶$38
近廈門處可以活捉許多魷魚,故當地人愛用花雕酒蒸,加薑絲、紅椒絲,吃時鮮味中滲出淡淡酒香。
店名:閩南小食館
電話:28072168或28872381
地址:北角錦屏街25號地下
營業時間:上午11時至凌晨1時
付款方法:只收現金