香港首間獲北海道市政廳官方認可的北海道居酒屋「北海道食堂」，標榜所有食材都從日本入口，口味地道。為慶祝開業一周年，北海道食堂推出六款新菜式，包括視覺效果滿分的兩款三文魚子爆丼，每日限定20客。

兩款「火山系爆丼」分別是三文魚親子爆丼（$98）及吞拿魚蓉三文魚子爆丼（$98），廚師先裝滿一碗日本珍珠米飯，再鋪上厚切三文魚片，後者則用新鮮吞拿魚蓉混合松葉蟹放上飯面。上菜時店員再在客人面前，加上2至3匙三文魚子，大量魚子傾瀉而下，猶如山泥傾瀉，感覺非常吸引。個人較喜歡吞拿魚蓉口味，魚蓉混合蟹肉，鮮美帶甜，加上粒粒三文魚子在口中爆發，鹹香脆卜卜，口感豐富。

另外還有多款新菜式如燒鹿兒島A4和牛肩胛、鐵板燒鮑魚、新鮮日本紫膽及池魚刺身。鐵板燒鹿兒島A4和牛肩胛肉（$108/80g）油花平均，肉質鮮嫩多汁，調味時只是簡單加上海鹽；活鮑魚（$78/2隻）新鮮直送，以鐵板燒方法料理，爽滑彈牙之餘，更帶點焦香。原隻日本紫海膽（$78）量不多，勝在味道鮮甜，帶點海水的鹹味；池魚刺身（$88）使用六月最當造的九州長崎池魚，入口肥美有油香。

沙田區內餐廳雖多，但正宗日本菜就少之又少，北海道食堂獲得官方認可，起碼用料有信心保證。

註﹕7月2日起，晚市限定

採訪：楊嘉敏
攝影：梁偉德

北海道食堂
地址：沙田橫壆街2-16號沙田中心商場3樓50及57號鋪
電話：2625 1078
營業時間：星期一至日12nn-10pm
詳情： http://bit.ly/31T41LG

註：所有菜式只限晚市

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