今個周日起一連三個月於鰂魚涌舉行的糖廠街市集，是難得專注美食的市集，除了有本地有機農作物及包裝食品，更集合多間本地餐廳即場烹調美食。其中一間參與餐廳Bread&Beast，由四位年輕人一同經營，當中更有兩位90後老闆，最喜歡創作口味獨特的三文治，仲話要畀香港人知道三文治可以有幾多元化！

Bread&Beast主打特色fusion三文治，有紅燒牛尾治、牛坑腩治，甚至有炸雞治，兩塊麵包中夾着無限創意，不難想像又是年輕人的傑作。四位年輕老闆同樣在外國留學回港，眼見外國的三文治很精采，香港的三文治卻千篇一律，給人一種「趕時間才會吃」的感覺，於是決心搞搞新意思。四位之中，張寶洋（Katy）和戴易思（Lewis）是90後，店內各種口味獨特的三文治，正是出自兩位之手。「三文治有三個元素：肉類（beast）、醃菜（pickles）和麵包，我們稱之為"DNA"。很多人會忽略醃菜，其實它很重要。我們就是想香港人知道，醃菜也可以很多元化，並非只是麥當勞漢堡中那些酸瓜！」Katy握着拳頭說。

他們的三文治大多數是基於不同國家的某種傳統或地道菜式改良而成，例如"Porchettable"改良意大利的地道菜Porchetta，將不同香草加入豬腩肉中，再捲起、綁實、烤焗，然後加上青醬（greensauce）、青蘋果醃片及兩塊意大利Ciabatta麵包，青蘋果中和了豬腩的油膩，果然並非寡而無味的三文治，而是他們經常掛在口邊的"greatsandwich"。

「當初夢想是開實體店，現在成功了，但仍然很愛擺檔，因為可以即時知道顧客反應，如果某個新口味很受歡迎，還可變固定菜式。」老闆之一Chris說。在糖廠街市集，他們推出了新的牛舌治，更會每個月跟一間本地餐廳合作，依該餐廳的招牌菜，創作新的特色三文治。今個周日不妨不逛商場，去看看他們的三文治到底有多驚喜！

糖廠街市集
日期：10月4日至12月27日（逢周日）
時間：上午11時至下午5時
地點：鰂魚涌太古坊糖廠街

記者：黃子卓、何嘉茵