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【糯米食譜】栗子糯米人參春雞湯

蘋果日報 2018/12/21 21:00

栗子家常菜名廚春雞糯米食譜

栗子糯米人參春雞湯
材料 (2人分量)
栗子 3-4 粒
春雞 2隻

新鮮人參 2支
糯米 約 6両
蒜頭 2粒
紅棗 2粒
京葱

1.人參洗淨
2.糯米預先浸 1 小時。
3.春雞洗淨,去除內臟、尾部。
4.紅棗洗淨。
5.蒜頭去衣。
6.栗子灼10分鐘,去皮。
7.將人參、栗子、紅棗、糯米、蒜頭,釀入雞腔中。
8.用牙籤封實春雞尾部。
9.春雞放入鍋,加水,必須蓋過春雞。
10.除糯米外,將剛才用剩的材料加進鍋,開火煲,以水滾計起,細火煲1小時。
11.最後加入京葱,滾大約10分鐘,熄火,加鹽調味便完成。
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