【飲食籽】食得玩得分子料理到會

蘋果日報 2015/08/09 06:00

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    特製「果籽」白松露草莓棉花糖
    特別為果籽而設計的造型棉花糖，以白松露棉花糖配上自家冷凍草莓粉作裝飾，再伴上爆炸糖。
    評分：3.5★（五星為最高分）
    評語：咦，真的爆爆哋，面層的凍乾草莓加爆炸糖咬落脆脆哋，造型搶分。
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    煙三文魚酸奶碎冰
    經慢煮的三文魚醃味煙熏一晚，現場即時加上以液態氮冷凍的酸忌廉慕絲，是一軟一硬的組合。
    評分：4★
    評語：很精采，新潮得來味道很傳統。三文魚味重，但本地人或會覺得味道太濃。
    美食博覽13號開幕，在尊貴美食區中的品味香江，旗下的分子料理到會相當惹人注目。大眾印象中，分子料理是貴字行頭，做到會的話會否將貨就價呢？今次飲食籽便試一次這個到會服務，還請來星級名廚RickyCheung作試食嘉賓！

    記者：謝翠玲