當年今日

名人大牌檔撐最低工資
老闆揚言賣家當出糧都不裁員

蘋果日報 2009/10/05 06:00


開業35年、位於灣仔鵝頸街市旁的祥正海鮮飯店有12名全職、3名兼職員工,大部份員工月薪逾萬元,只有4人時薪低於30元。她們是洗碗、清潔女工,月薪約6,800至7,000元,平均時薪約28元。64歲的吳友梅是其中一位低薪工人,在這裏工作了15年,每天開工約10小時,「生意好時,事頭會『醒』我多少。」
梅姐也希望政府將最低工資訂在時薪30元或以上。根據樂施會推算,屆時老闆娟姐每月要增加1,644元薪金開支,等於令盈利微跌2.7%,但低薪工人因而可獲加薪7.1%,每月多賺逾400元。梅姐說:「咁對清潔嚟講就係好高價錢啦。」
金融海嘯令營業額下跌三成,一旦要加人工,娟姐仍覺應付得來,「唔會畀多好多,人哋又做得咁辛苦。」她說到時不會減工時去節省成本,更不會乘機換血,「又要洗碗又洗廁所,根本就好難請人,做開一、兩個OK就唔會換。」
做老闆也肯撐最低工資,娟姐解釋:「如果人哋值,係應該要畀。」她認為工人薪金低得不夠餬口,只是某些外判清潔公司的問題,「政府批合約畀你,你又判幾次出去,工人人工咪變相少咗。我哋直接請人,冇剋扣,係畀啲外判搞衰!」
娟姐說最大的困境,反而是政府過份管制。這間食肆貼滿名人食客照片,周潤發、郭富城、陳百祥、奧運羽毛球金牌得主「超級丹」林丹都曾光顧。旅發局06年曾出小冊子介紹這「街邊檔」有香港特色。但同一年,食環署不停掃場,令娟姐07年幾乎被吊銷牌照,上月初剛被罰停牌7天,「條街30幾年嚟都係咁,問題係政府執法太嚴!」
去年金融海嘯,加上食物來貨價、租金飆升,娟姐再面臨危機。租金及食材佔總開支65%,她最近兩個月已要動用儲備金交租;生意欠佳,索性每個月多休一天,請員工到內地旅行,但堅持不減人工。