「體寒是萬病之源,薑增加體內熱源,改善體寒。」薑看似平凡又廉價,卻公認是養生之寶。長沙灣工廈內有間本土小店仨薑,專門售賣自家手工製作、天然健康無添加的熟薑產品。
店主Daniel本身腸胃不佳,一次偶然認識琼姐,並得一招養生秘方。「她今年已66歲,每日在餐廳打理15至16小時仍很精神,秘方就是每日用熟薑片加紅棗沖水飲。」Daniel試後覺得身體變好,開始深入鑽研薑療,發現由古至今、從中到外,都有不少典籍研究講述薑的好處,如增強抵抗力、防癌病、抗衰老、暖身驅寒和補氣養血等,於是想製作薑產品,推廣薑療。「吹冷氣、飲凍飲、嗜甜和晚睡等,都會引致體寒。體寒的人易攰、沒有精神,亦可能引起宮寒和不孕等亞健康狀態。薑可行氣活血,增加體內熱源,改善體寒。懷孕想作嘔或搭車會暈,可咬少少薑片止暈。」
薑產品均用天然小黃薑,功效較大、辣度較高。每日處理近50斤薑,經洗薑、潠薑、蒸薑、切薑、曬薑和打磨六個工序,將生薑煮製成熟薑。一蒸一曬,去其燥性,取其藥性。「熟薑的薑烯酚可增加約15至20倍,是抗癌的元素。」熟薑片($55)和熟薑粉($188)用法似生薑,可以煮菜、煲湯和沖飲等。黃牌熟薑紅棗膏($150)年賣近萬支,在砂鍋中加入熟薑、自家去核新疆鮮紅棗和天然蔗糖,慢火熬6至7小時。過程中要不斷攪拌,防止燶底。沖水飲用,味道天然,棗甜平衡薑辣,紅棗更可滋陰補血。另外有陳皮熟薑茶($108/12包),甘香健脾益胃。薑辣度因每人體質不同,體熱比體寒更易嚐到辣。所有產品可到長沙灣工廈實體店,或在網上購買。
「食薑要看體質,體熱可能兩三日飲一杯,作調理和去濕,體寒就一日一兩杯。聽過早上食薑等同參湯,夜晚食薑等同砒霜。我覺得沒那麼誇張,因為有些客人體寒,晚上飲後會更好睡。」不過他建議早上或傍晚前飲較好,「早上飲可以補陽氣和更精神,效果更佳。」不少人會在冬天飲薑茶暖身,其實夏天才是食薑季節。「冬病夏治,加上夏天氣溫可能30℃以上,體溫因生活習慣而較低。食薑有個協調作用,防止因體表體內溫度反差大,引致疾病。」
採訪:梁曉欣
攝影:王瑋彤
仨薑
地址:長沙灣青山道588-592號永盛工業大廈地下7至8號舖
營業時間:星期一至六1pm-6:30pm,星期日休息
電話:9227 1915
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