近年台灣瘋行的冷泡茶熱潮吹來香港，茶飲店、Café、超級市場茶葉專櫃，甚至老字號茶莊都找到冷泡茶。所謂冷泡茶，是指以常溫水或冷水浸泡茶葉，然後置入雪櫃中四至八小時，待茶味溢出即可飲用的冷茶。
冷水泡茶非新興沖泡法。據說早於明朝已有記載，以助行軍時消暑。湘西雲南等地亦流行冷水泡茶。日本同樣有喝冷泡茶文化，像家庭製作的冰麥茶就是例子。喝茶文化盛行的台灣，把冷泡茶重新包裝，置入漂亮透明樽內，看着茶葉在瓶中飛舞，賣相討好。夏日炎炎喝一口，生津解渴又方便，一下子就變成熱潮。
傳統觀念認為茶一定要熱水泡，才會茶香味甘。冷泡茶又是否能泡出甘香？
瑜茶舍茶藝師Catherine指出，茶葉在低溫及長時間浸泡，更能發揮茶的甘甜滋味，「熱水泡茶，如不懂水溫又或沖泡太久，釋出過多單寧酸或咖啡因，會令茶產生苦澀味。冷水浸泡，茶味慢慢釋出，反而不會苦澀。」Catherine解釋。
對大眾而言冷泡茶的沖泡方式較易上手，只要隔晚以常溫水沖泡入樽，放入雪櫃待明日早上便可飲用，而且大部分茶葉都能做冷泡茶，「綠茶、白茶、烏龍茶或紅茶都適合做冷泡茶，惟獨普洱這種後發酵茶類不適合。普洱必須以熱水沖洗才可以浸泡，相對熱泡熱喝茶味更好。」Catherine說。
冷泡雖生津解渴，卻不能貪杯多飲，Catherine指飲茶也要看天氣及身體狀況：「夏天炎熱，喝一點冷茶不是壞事。但體質比較寒涼，就不建議喝太多冷茶，會令腸胃不適。」

度小月
地址：尖沙咀海港城海運大廈3樓LCX 31號鋪
電話：8300 2001
食店資料： https://goo.gl/jYVVcE

TeaWood Café
地址: 九龍塘達之路80號又一城G-11號舖
食店資料： https://goo.gl/Hs65Nc

瑜茶舍
地址：火炭坳背灣街33-35號世紀工業中心14樓B室
電話：2359 3988
食店資料： https://goo.gl/88cBkV

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