提起印度菜，除了咖喱，很多人都會想起天多尼烤雞。想吃這道別具風味的印度美食，不一定要上館子，大家用焗爐都可以做得到，做法也不複雜。

Tandoori chicken天多尼烤雞
材料：
春雞髀 4隻
海鹽 1/4茶匙
檸檬汁4克
紅洋葱(切碎) 40克
薑茸20克
蒜茸 20克
Paprika紅椒粉3湯匙
食用橙紅粉 1/8茶匙
希臘乳酪 250毫升
馬沙拉香料2湯匙

做法：
1.春雞髀先加入檸檬汁及鹽拌勻，放進雪櫃醃一小時。取出瀝乾檸檬汁。
2.春雞髀與200克紅洋葱、薑茸及蒜茸拌勻。
3.加入馬沙拉香料、紅椒粉及橙紅粉，塗抹在雞髀上，用手按摩，加入乳酪混合至均勻。
4.春雞髀蓋上保鮮紙，置入雪櫃醃一夜。
5.將餘下的紅洋葱切絲，鋪在焗盤上，放上已醃好的春雞髀。
6.以230℃焗25分鐘，至雞髀已上色帶微微焦黑，即可。

貼士：
1.嗜辣者可以加一湯匙Cayenne pepper以增加辣香。

示範：Esther Au（Dolce Dolce Kitchen & Gourmet）
攝影：關永浩、魯雋華

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